Chechil para niños
Chechil (en armenio: Չեչիլ) es un tipo de queso de hilo que se prepara en salmuera y que se originó en Armenia. Su textura es parecida a la de la mozzarella o el sulguni. Se elabora en forma de cuerdas gruesas que a menudo se trenzan.
El Chechil es uno de los quesos que se producen en las Tierras Altas de Armenia. También se le conoce como husats o tel. Es un queso que se amasa o se desmenuza, y el secreto de su preparación está en estirarlo para que adquiera una textura especial, como de "pechuga de pollo". Este queso se vende con frecuencia trenzado en cuerdas. Para hacerlo, la cuajada se sumerge en suero caliente, se amasa y se estira hasta que queda flexible y con la consistencia deseada.
En algunas partes del mundo, al Chechil se le llama a veces queso armenio o sirio. Fue introducido en Siria por personas armenias que se establecieron allí después de un periodo difícil en la historia de Armenia en 1915. En Turquía, el Chechil se conoce como çeçil o tel peyniri, y es muy popular, especialmente el que se produce en Erzurum y Ardahan. En Rusia, es un queso muy apreciado para acompañar bebidas en los bares.
Este queso se madura en salmuera y, a veces, se ahúma antes de comerlo. En ocasiones, se mezcla con queso de granjero o con otros quesos duros, y se guarda en frascos o en recipientes de piel.
¿Qué nutrientes tiene el queso Chechil?
El queso Chechil es conocido por su bajo contenido de grasa, lo que lo convierte en una opción popular para quienes buscan una alimentación equilibrada.
- Grasa: 5-10%
- Agua: 58-60%
- Sal: 4-8%
Debido a su bajo contenido de grasa, el Chechil se utiliza a menudo como parte de una dieta saludable.
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Ver también
Véase también
En inglés: Chechil Facts for Kids
