Burrito (comida) para niños
Datos para niños Burrito |
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 Burritos chihuahuenses de chile verde.
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| Consumo | ||
| Origen | norte de México | |
| Gastronomía | mexicana | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | tortilla de harina y rellenos variados | |
El burrito o burro es un platillo tradicional mexicano. Consiste en una tortilla de harina de trigo que se enrolla. Dentro de ella se colocan diversos ingredientes. A menudo se acompaña con frijoles refritos. La tortilla se dobla alrededor del relleno, que puede ser casi cualquier alimento o guiso.
Contenido
¿Cuál es el origen del burrito?
El burrito es un platillo con una historia interesante. Se cree que su origen se encuentra en el norte de México.
Primeras menciones del burrito
Una de las primeras menciones de un platillo similar al burrito se encuentra en el libro La Vida en México (1843). La escritora escocesa Frances Erskine Inglis describió un "burro" como una tortilla rellena de queso. Ella se sorprendió al principio por el nombre, pero luego descubrió que era una deliciosa tortilla caliente con queso.
La palabra "burrito" apareció en el Diccionario de Mexicanismos de Félix Ramos y Duarte en 1895. Allí se describía como una "tortilla enrollada, con carne u otra comida dentro". En algunas regiones, como Yucatán, se le llamaba codzito, y en Cuernavaca y la Ciudad de México, taco.
Más tarde, en 1959, el lingüista mexicano Francisco Javier Santamaría también identificó el término "burrito". Lo describió como una forma regional de llamar al "taco" en el estado de Guerrero.
Teorías sobre el nombre "burrito"
Existen varias ideas sobre cómo este platillo obtuvo su nombre.
Una teoría popular, aunque no confirmada, dice que el nombre "burrito" surgió durante la Revolución Mexicana (1910-1921). Se cuenta que un vendedor llamado Juan Méndez, de Ciudad Juárez, Chihuahua, usaba un burro para transportar su comida. Para mantener los alimentos calientes, los envolvía en grandes tortillas de harina. La gente empezó a pedir la "comida del burrito", y así el nombre se hizo popular.
Otra idea, originaria de Sonora, sugiere que el nombre "burro" se usaba para referirse a un tipo de taco. Esto podría deberse a que, en el pasado, algunos platillos se preparaban con diferentes tipos de carne seca.
También es posible que el nombre se relacione con la forma de la tortilla enrollada. Podría parecerse a la oreja de un burro, o a los paquetes que los burros solían cargar.
Otros platillos similares
Véase también
En inglés: Burrito Facts for Kids
