Ash-e dugh para niños
La ash-e dugh es una sopa muy especial, también conocida como "sopa de yogur". Es un plato tradicional que viene de una región de Irán llamada Azerbaiyán iraní, en el noroeste del país. También es muy popular en Ardabil, otra zona de Irán. En Turquía, existe una sopa parecida llamada Toyga. A veces, a esta sopa se le llama también Ayran Ashi o Ash-e Mast.
Contenido
Ash-e dugh: Una Sopa Deliciosa de Yogur
La ash-e dugh es una sopa muy especial, también conocida como "sopa de yogur". Es un plato tradicional que viene de una región de Irán llamada Azerbaiyán iraní, en el noroeste del país. También es muy popular en Ardabil, otra zona de Irán. En Turquía, existe una sopa parecida llamada Toyga. A veces, a esta sopa se le llama también Ayran Ashi o Ash-e Mast.
¿De Dónde Viene la Ash-e dugh?
Esta sopa tiene sus raíces en el Azerbaiyán iraní, una zona al noroeste de Irán. Es uno de los platos más conocidos y queridos en la región de Ardabil. Es un ejemplo de cómo la comida puede unir culturas, ya que existe una versión similar en Turquía.
¿Qué Ingredientes Lleva la Ash-e dugh?
La ash-e dugh se prepara principalmente con yogur o con una bebida llamada dugh. El dugh es una bebida sabrosa hecha de yogur, a veces con un poco de gas.
Además del yogur, esta sopa lleva muchos vegetales frescos. Algunos de ellos son el coriandro, el puerro, el estragón y el ajo. También se le añaden pequeñas albóndigas hechas de carne de cordero, arvejas (guisantes), huevos, arroz, cebolla y varias especias.
Para terminar, se le pone por encima un poco de menta frita en aceite. A veces, también se le añade un poco de ajo frito para darle más sabor.
Variaciones de Sabor: Dulce o Agria
Hay dos formas principales de preparar esta sopa, y el sabor cambia según el tipo de yogur que se use.
Algunas personas prefieren hacerla con yogur normal, lo que le da un sabor más dulce. Otras personas la preparan con dugh, que es un yogur con gas y un poco más ácido. Esto hace que la sopa tenga un sabor más agrio y refrescante. Ambas versiones son deliciosas y muy apreciadas.
Véase también
En inglés: Ash-e doogh Facts for Kids
- Ash reshteh, otra sopa de fideos muy popular en Irán.
- Tarator, un plato similar que se come en los Balcanes.
