Ash reshteh para niños
El ash reshteh (que se pronuncia "ash reshté") es una sopa muy especial y espesa, típica de países como Irán y Azerbaiyán. Se prepara con unos fideos delgados llamados reshteh y un ingrediente lácteo fermentado parecido a un yogur agrio, conocido como kashk. Es una de las sopas más queridas en la cocina iraní.
En Irán, existen más de 50 tipos diferentes de sopas espesas, llamadas āsh. El ash reshteh es una de las más famosas y disfrutadas por muchas familias.
¿Qué ingredientes lleva el Ash Reshteh?
Para preparar esta deliciosa sopa, se usan varios ingredientes que le dan un sabor único:
- Fideos reshteh: Son fideos delgados, parecidos a los espaguetis finos.
- Kashk: Es un producto lácteo fermentado, similar a un yogur espeso y un poco ácido.
- Verduras y hierbas: Se utilizan hierbas frescas como perejil, espinaca, eneldo, cebolla de verdeo y a veces cilantro.
- Legumbres: Lleva garbanzos, judías de careta (también conocidas como frijoles carita) y lentejas, que la hacen muy nutritiva.
- Otros ingredientes: También se añaden cebollas, harina, menta seca, ajo, aceite, sal y pimienta negra para darle más sabor.
Esta sopa es naturalmente vegetariana. Si se quita el kashk, puede convertirse en una sopa vegana. A veces, algunas personas le añaden un poco de carne, pero la receta tradicional es sin ella.
¿Cuándo se come el Ash Reshteh?
El ash reshteh es una sopa que se sirve en momentos especiales en Irán. Es muy común disfrutarla durante celebraciones importantes como el Nowruz (el Año Nuevo persa) o el Sizdah be-dar (un día de campo que se celebra al aire libre). También es una comida reconfortante que se disfruta mucho durante los meses de invierno. Se cree que los fideos de esta sopa simbolizan la buena suerte para el año que comienza.
Véase también
En inglés: Aush reshteh Facts for Kids
- Āsh
- Ash-e anar
