Advié para niños
Advieh (se pronuncia "adví-eh") o adwiya (en persa ادویه) es una mezcla especial de especias que se usa mucho en la cocina de Irán. Imagina un toque mágico que transforma el sabor de tus comidas. Se utiliza en platos de arroz, así como en recetas con pollo y judías.
Contenido
Advieh: La Magia de las Especias Persas
El advieh es como un tesoro de sabores en la cocina persa. Es una combinación de diferentes especias molidas que le dan un aroma y gusto únicos a los platos. Aunque la mezcla puede variar un poco de una región a otra en Irán, siempre busca realzar el sabor de la comida.
Ingredientes Secretos del Advieh
Los ingredientes más comunes que puedes encontrar en el advieh son el cardamomo, el clavo, la canela, los pétalos o capullos de rosa, el comino y el jengibre. Estos son los sabores principales que le dan su carácter especial.
Además, algunas mezclas de advieh pueden incluir otros ingredientes como el golpar, el azafrán, la nuez moscada, la pimienta negra, el macis, el cilantro o el sésamo. Cada uno de estos añade una nota diferente a la mezcla final.
Tipos de Advieh para Cada Plato
Existen dos tipos principales de advieh, cada uno diseñado para un tipo de plato específico:
Advieh-e Polow: Para el Arroz
El advieh-e polow se usa especialmente en los platos de arroz. A menudo, se espolvorea sobre el arroz una vez que ya está cocido, justo antes de servirlo. Esto ayuda a que el aroma y el sabor de las especias se mezclen perfectamente con el arroz.
Advieh-e Khoresht: Para Guisos y Carnes
El advieh-e khoresht es el tipo de mezcla que se utiliza en los estofados o guisos. También se puede untar en carnes que se van a asar o cocinar a la parrilla. Este advieh ayuda a que la carne y los ingredientes del guiso tengan un sabor más profundo y delicioso.
Una Variedad Especial: Advieh Judío
Existe una variante llamada advieh-e halegh, que se usa para preparar un plato conocido como halegh. Este plato es similar al charoset, que es una preparación dulce que se consume en otras comunidades judías.
Véase también
En inglés: Advieh Facts for Kids
