Abgusht para niños
Datos para niños Abgusht |
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| Ingredientes | carne de cordero | |
El abgusht (que en persa significa 'caldo de carne') es un estofado muy especial y tradicional de la cocina de Irán. A veces también se le llama dizí, porque se sirve en unas vasijas de barro típicas llamadas dizí. Este nombre es general para muchos platos parecidos en la región.
Contenido
¿Qué es el Abgusht?
El abgusht es un plato muy popular en Irán, conocido por ser un estofado sustancioso y lleno de sabor. Es una comida que se disfruta mucho en familia y que forma parte importante de la cultura culinaria persa.
Ingredientes principales del Abgusht
Para preparar el abgusht tradicional, se usan ingredientes sencillos pero nutritivos. Los principales son la carne de cordero, garbanzos, alubias blancas, patatas, tomates, cúrcuma (una especia que le da color y sabor) y lima seca.
Variantes de frijoles en el Abgusht
Aunque la receta clásica usa alubias blancas, existen otras versiones de abgusht. Algunas de estas variantes pueden incluir otros tipos de frijoles, como la judía roja o el caupí. Esto demuestra la diversidad de la cocina persa.
El Abgusht en otros países: la versión turca
El abgusht también tiene una versión similar en Turquía. Esta adaptación turca se prepara con cordero, garbanzos, habas blancos, cebollas, tomates, patatas, jugo de limón, granada, sal y pimienta negra. Cada país le da su toque especial a este tipo de estofado.
Véase también
En inglés: Abgoosht Facts for Kids
