Aachener Printen para niños
Las Aachener Printen son un tipo especial de galleta, parecida al pan de jengibre, que viene de la ciudad de Aquisgrán en Alemania. Son tan únicas que su nombre está protegido, lo que significa que solo las galletas hechas en Aquisgrán y sus alrededores pueden llamarse así.
Contenido
Aachener Printen: Un Dulce con Historia
¿Qué son las Aachener Printen?
Las Aachener Printen son galletas con una textura firme y un sabor dulce y especiado. Son muy populares en Alemania, especialmente durante la época de Navidad. Su nombre está protegido por una ley especial, lo que asegura que solo las galletas hechas en la región de Aquisgrán puedan llevar este nombre.
El Origen de las Printen
Se cree que las primeras galletas parecidas a las Printen nacieron en Dinant, una ciudad cercana en Bélgica. Allí, durante casi mil años, se hacían pasteles con dibujos especiales. En el siglo XV, algunos artesanos de Dinant, que también eran expertos en trabajar el cobre, se mudaron a Aquisgrán. Ellos llevaron consigo la receta y la tradición de hacer estas galletas con formas grabadas.
Al principio, las Printen se vendían en las farmacias. Esto era porque se pensaba que algunos de sus ingredientes, como la miel y ciertas hierbas y especias, tenían propiedades beneficiosas para la salud.
¿Cómo se Hacen las Printen Hoy?
Originalmente, las Printen se endulzaban con miel. Sin embargo, en el pasado, hubo un tiempo en que la miel escaseó debido a un bloqueo comercial. Por eso, los panaderos de Aquisgrán empezaron a usar sirope de remolacha azucarera para endulzarlas. Esta costumbre se mantuvo, y hoy en día, el sirope de remolacha es el endulzante principal.
Ingredientes Secretos y Variedades
Las Printen se elaboran con una mezcla de especias aromáticas. Entre ellas se encuentran la canela, el anís, el clavo, el cardamomo, el coriandro, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Cada fábrica de Printen guarda su propia mezcla secreta de estas especias, lo que hace que cada una tenga un sabor ligeramente diferente.
Además de las Printen tradicionales, también existen otras variedades. Algunas llevan frutos secos, como almendras. Otras están cubiertas con chocolate o con un glaseado dulce. También hay Printen rellenas de mazapán, que es una pasta de almendras.
Galería de imágenes
-
Molde del siglo XVIII.
Véase también
En inglés: Aachener Printen Facts for Kids
