Øllebrød para niños
Datos para niños Øllebrød |
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| Ingredientes | rugbrød | |
El øllebrød es un plato tradicional de Dinamarca. Es un tipo de gachas, como una papilla espesa, que se prepara con trozos de rugbrød (un tipo de pan de centeno) y un líquido especial hecho de malta de cereal. Es una comida económica que ayuda a usar los restos de pan para no desperdiciar nada. La idea de este plato viene de los monjes de hace mucho tiempo, quienes mojaban el pan en líquidos calientes.
Contenido
¿Qué es el Øllebrød y por qué es importante?
El øllebrød fue una comida muy importante en la cocina tradicional danesa hasta el siglo XIX. Se comía junto con salmón y otros pescados, carne de cerdo, pan de centeno y patatas.
¿Cómo se preparaba el Øllebrød en casa?
Las familias danesas solían tener una olla grande en la estufa. Allí ponían los trozos de pan que sobraban y el líquido de malta. Lo usaban como una comida diaria, tanto por la mañana como por la tarde. La olla casi nunca se vaciaba por completo, así que era como tener una comida lista continuamente.
Ingredientes principales del Øllebrød
Para preparar øllebrød, se necesitan pocos ingredientes, pero son clave para su sabor y textura.
- Pan de centeno del día anterior (rugbrød).
- Líquido de malta de cereal.
¿Cómo se prepara el Øllebrød paso a paso?
Hacer øllebrød es una receta sencilla que no requiere mucho tiempo de preparación activa.
Preparación inicial
Primero, toma una cantidad de pan de centeno, preferiblemente sin granos enteros. Ponlo a remojar en el líquido de malta de cereal durante 6 a 12 horas. Aunque se suele usar un tipo específico de líquido de malta, puedes usar cualquier otro, ya que se cocinará. También puedes usar agua en lugar del líquido de malta si lo prefieres.
Cocción y consistencia
Después de remojar, deja que la mezcla hierva lentamente durante aproximadamente 1 hora. Si la mezcla se vuelve muy seca, puedes añadir más líquido de malta o agua. La consistencia ideal debe ser parecida a la de la avena cocida.
Toques finales y sabor
Si te gusta el sabor dulce, puedes mezclar el øllebrød con azúcar o miel. Para un toque más fresco, puedes añadir un poco de limón.
Una receta fácil para el desayuno
Por la noche, corta la corteza del pan de centeno en cubos pequeños. Pon el pan en una olla y cúbrelo con agua o el líquido de malta. Calienta el agua hasta que hierva y luego deja reposar la mezcla durante la noche, cubierta con una tapa. Por la mañana, caliéntalo de nuevo, revolviendo bien hasta que se espese. Si se seca demasiado, añade un poco más de agua. Puedes servirlo con leche y copos de maíz para un desayuno caliente y nutritivo.
Véase también
En inglés: Øllebrød Facts for Kids
