Yum cha para niños
El yum cha (también conocido como yumcha) es una tradición de la cocina cantonesa que significa "beber té". Se refiere a la costumbre de comer en restaurantes cantoneses mientras se disfruta de una taza de té chino. Es una parte importante de la cultura culinaria en la Provincia de Guangdong, Hong Kong y Macao.
En muchas ciudades donde viven personas de origen cantonés, el yum cha es una tradición popular, especialmente los fines de semana por la mañana. Familias enteras se reúnen para comer dim sum y beber té. Para algunos, el yum cha es un ritual matutino después de practicar ejercicios como el taichí o el chi kung, o después de un paseo. El té es muy importante porque ayuda a digerir los alimentos.
Contenido
¿Qué es el Yum Cha?
El yum cha es más que una simple comida; es una experiencia social y cultural. Originalmente, la gente iba a las casas de té solo para beber té. Con el tiempo, los restaurantes de dim sum se hicieron muy populares y comenzaron a ofrecer una gran variedad de pequeños platos para acompañar el té. Así, la tradición evolucionó para incluir tanto la comida como la bebida.
Utensilios para disfrutar el Yum Cha
Para disfrutar del yum cha, se utilizan varios utensilios especiales. Estos no solo son prácticos, sino que también forman parte de la experiencia.
El bol de té
Aunque en el pasado se usaban otros métodos, el bol de té es una adición más reciente y muy práctica. Ayuda a disfrutar mejor el té. A menudo, estos boles tienen decoraciones bonitas. Sin embargo, en muchos restaurantes de dim sum, es más común que te sirvan el té en una taza de té normal.
Los palillos
Los palillos son dos varitas alargadas que se usan para comer. Son esenciales en el yum cha para tomar los pequeños platos de dim sum. Los alimentos del dim sum suelen estar cortados en trozos pequeños, perfectos para comer con palillos. Hay muchas reglas de etiqueta sobre cómo usar y colocar los palillos correctamente.
Los mondadientes
Los mondadientes también son comunes en la mesa del yum cha. Se usan a menudo entre un plato y otro. Se cree que limpiar la boca ayuda a disfrutar mejor el sabor del siguiente plato. También pueden ser útiles para tomar alimentos resbaladizos, como algunos champiñones o medusas con aceite de sésamo.
Rituales y costumbres del Yum Cha
El yum cha tiene varios rituales y costumbres que lo hacen especial.
El golpeteo de los tres dedos
Una costumbre interesante es golpear la mesa con los nudillos para mostrar agradecimiento en silencio. Esto se conoce como una forma de kowtow (un gesto de respeto). Se suele hacer con tres dedos de una mano, especialmente cuando alguien te sirve té. Esta tradición tiene una historia antigua. Se dice que el emperador Qianlong de la dinastía Qing viajaba de incógnito. Un día, en una casa de té, él mismo sirvió té a sus acompañantes. Ellos querían hacer una reverencia para mostrar su respeto, pero para no revelar la identidad del emperador, él les dijo que golpearan la mesa con tres dedos. Un dedo representaba la inclinación de la cabeza y los otros dos, las manos en el suelo, como una forma discreta de mostrar agradecimiento.
Cómo pedir más té
El servicio de té es continuo durante el yum cha. Si quieres que te rellenen la tetera con agua caliente, solo tienes que quitar la tapa de la tetera o ponerla de lado. Esto es una señal educada para el camarero. La rapidez con la que te rellenan la tetera a menudo se considera una señal de la buena calidad del servicio del restaurante.
Palillos para servir
Cuando se come en grupo, especialmente si no es solo con la familia, es común usar palillos especiales, llamados "palillos públicos". Estos se usan para tomar la comida de los platos comunes y servirla en tu propio plato, manteniendo la higiene.
Lavado de utensilios
Antes de empezar a comer, y a veces incluso antes de pedir, es una costumbre común lavar todos los utensilios (plato, vaso, bol, palillos) con agua caliente o té caliente. Después, el agua usada se vierte en un recipiente especial que está en la mesa, y los camareros lo retiran rápidamente.
Véase también
En inglés: Yum cha Facts for Kids
- Dim sum
- Compartir mesa
- Turismo en Hong Kong
- Ceremonia del té japonesa
