Trdelník para niños
El Trdelník (también conocido como Skalický trdelník) es un delicioso pastel tradicional. Es muy popular en la cocina eslovaca, especialmente cerca de la frontera con República Checa. Se prepara con una masa especial que se enrolla en un palo de madera llamado trdlo. Luego, esta masa se cocina lentamente sobre brasas, girando para que se dore por todas partes.
El resultado es un dulce con forma de cilindro hueco, con un suave sabor ahumado y un toque de canela. Es muy común encontrarlo en mercados y ferias callejeras, como las de Praga, donde se vende como un rico aperitivo para disfrutar mientras paseas.
Contenido
Historia del Trdelník: ¿De dónde viene este dulce?
La historia de este pastel es muy interesante y se remonta a mucho tiempo atrás.
Origen en Skalica, Eslovaquia
La elaboración del Trdelník tiene una larga tradición en Skalica, una ciudad en Eslovaquia. Esta ciudad está justo en la frontera con la República Checa.
La llegada de la receta a Skalica
A finales del siglo XVIII, un general húngaro retirado llamado József Gvadányi se mudó a Skalica. Él era también poeta y pensador. Contrató a un cocinero de Transilvania (una región histórica). Este cocinero trajo consigo la receta de un pastel similar. Con el tiempo, la receta se adaptó y mejoró en Skalica. Así nació el Skalický trdelník, que es la versión que conocemos hoy. El nombre original de este tipo de pastel en la cocina húngara es Kürtőskalács.
Características del Trdelník: ¿Cómo se prepara?
El Trdelník es muy popular en varias partes de la República Checa. Es un dulce que no puede faltar en muchas celebraciones y fiestas.
La Asociación Skalický trdelník
Debido a su importancia, a finales de 2004 se creó una asociación civil llamada Skalický trdelník. Su principal objetivo es proteger el origen y la forma tradicional de elaborar este pastel. Quieren asegurarse de que su nombre y su preparación se mantengan auténticos.
¿Qué significa "Trdlo"?
El nombre "Trdelník" viene de la palabra "trdlo". El trdlo es el palo de madera (a veces de hierro) sobre el que se enrolla la masa. Es una herramienta clave en su preparación.
Pasos para preparar un Skalický trdelník
La preparación de un Skalický trdelník se divide en tres pasos principales:
- Paso 1: Enrollar la masa. Se toma una tira de masa cilíndrica, del grosor de un dedo. Esta masa se enrolla cuidadosamente alrededor del trdlo. El trdlo mide aproximadamente medio metro de largo. La masa cubre casi todo el palo.
- Paso 2: Cubrir con sabor. La masa ya enrollada se pasa por una bandeja. Esta bandeja contiene una mezcla de harina de nueces (o almendras) y azúcar. Así, la masa se cubre con esta deliciosa mezcla.
- Paso 3: Cocinar al fuego. Finalmente, el trdlo con la masa se coloca en una máquina especial llamada rotisserie. Esta máquina lo hace girar sobre el fuego de las brasas. En pocos minutos, la masa se dora y queda lista. En una rotisserie suelen cocinarse varios Trdelník a la vez para atender a todos los clientes.
A menudo, el Trdelník se sirve con otros acompañamientos. Puedes disfrutarlo con miel, chocolate, nata montada o incluso helado.
Galería de imágenes
-
La masa del Trdelník preparándose en el trdlo.
Véase también
En inglés: Trdelník Facts for Kids
