Pasta de semilla de loto para niños
Datos para niños Pasta de semilla de loto |
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| Nombre chino | |||||||||||
| Tradicional | 蓮蓉 | ||||||||||
| Simplificado | 莲蓉 | ||||||||||
| Literalmente: | terciopelo de loto | ||||||||||
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La pasta de semilla de loto es un ingrediente muy especial que se usa en los postres de la cocina china. Se elabora a partir de semillas de loto secas. Desde hace mucho tiempo, se considera un ingrediente de lujo.
Contenido
¿Cómo se prepara la pasta de semilla de loto?
El proceso para hacer esta pasta es similar al de otras pastas dulces. Primero, las semillas de loto secas se ablandan cociéndolas en agua. Luego, se trituran hasta formar una pasta muy fina.
Después de triturarlas, se les añade agua. Esta mezcla se pasa por un colador y luego por una tela fina. Así se exprime para quitarle el exceso de agua. El resultado es una pasta suave y un poco quebradiza.
Finalmente, a esta pasta se le añade azúcar u otros endulzantes. También se le suele poner un poco de aceite. Esto ayuda a que la pasta quede dulce y muy suave.
¿Para qué se usa la pasta de semilla de loto?
Uso en China
En China, la pasta de loto a menudo necesita un paso extra antes de usarse. Se calienta con azúcar caramelizada y aceite vegetal. Esto le da un color canela y un aspecto brillante. La pasta se vuelve rica, dulce y muy suave, con un ligero aroma a caramelo.
Algunos cocineros prefieren tratar las semillas de loto secas con un líquido especial. Esto ayuda a que se ablanden más rápido al cocerlas.
La pasta de semilla de loto se usa mucho en la cocina china. Es un relleno popular para los pastel de luna, los baozi (unos panecillos rellenos) y otros dulces. También es el relleno principal del bollo de semilla de loto, un dulce que se sirve en el dim sum.
A veces, la pasta de semilla de loto comercial puede contener pasta de judía blanca. Esto se debe a que las semillas de loto son caras. Existen variantes de la pasta, algunas más oscuras, casi negras. Estas suelen tener un sabor más intenso.
Uso en Japón
En Japón, la pasta de semilla de loto endulzada se usa directamente. Sirve como relleno para varios tipos de wagashi, que son dulces tradicionales japoneses. Esta versión es de color más claro, casi lechoso. Tiene un sabor fresco, ligero y suave, sin un olor fuerte.
Véase también
En inglés: Lotus seed paste Facts for Kids
