Salchicha de Lincolnshire para niños
La salchicha de Lincolnshire es un tipo especial de salchicha hecha con carne de cerdo. Se creó en el condado inglés de Lincolnshire y es muy popular en las carnicerías y supermercados de Gran Bretaña.
Lo que hace única a esta salchicha es su sabor, que suele tener un toque fuerte de hierbas, especialmente salvia. Esto la diferencia de otras salchichas inglesas, como la de Cumberland, que suelen tener más sabor a pimienta. Además, su textura es más gruesa porque la carne de cerdo se muele de forma más tosca, no tan fina.
Contenido
¿Qué es la Salchicha de Lincolnshire?
La salchicha de Lincolnshire es una variedad de salchicha de cerdo que se distingue por su sabor y su forma de preparación. Es un alimento tradicional de la región de Lincolnshire en Inglaterra.
Sabor y Textura Únicos
El sabor principal de la salchicha de Lincolnshire siempre ha sido el de la salvia. Esta hierba le da un aroma y un gusto muy característicos. Su textura es robusta, lo que significa que es más firme y con trozos de carne más grandes. Esto se debe a que la carne de cerdo se muele de forma gruesa, no se pica finamente como en otras salchichas.
Ingredientes Principales
Para que una salchicha sea considerada de Lincolnshire, debe cumplir con una lista de ingredientes específicos. Estos son:
- Carne de cerdo británica, cortada en trozos grandes, con al menos un 70 % de carne.
- Un máximo del 25 % de grasa.
- Pan molido (como un ingrediente adicional).
- Salvia, sal y pimienta.
- Envolturas naturales de cerdo (o de oveja, si son salchichas más delgadas, tipo chipolata).
- Un conservador llamado sulfito (en una cantidad máxima permitida).
A diferencia de la salchicha de Cumberland, la salchicha de Lincolnshire no tiene un tamaño o largo estándar. Se puede encontrar en muchos estilos diferentes, incluso en versiones más pequeñas, como las salchichas tipo chipolata.
Protección de su Nombre
En el año 2004, un grupo de 13 carniceros de Lincolnshire, junto con una empresa productora de salchichas llamada George Adams & Sons, quisieron proteger el nombre de la salchicha de Lincolnshire. Pidieron que se le diera el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP), que es una protección especial bajo la ley de la Unión Europea. Esto significa que solo las salchichas hechas en Lincolnshire y con los ingredientes correctos pueden usar ese nombre. Para apoyar esta solicitud, se creó la Lincolnshire Sausage Association a principios de 2006.
Eventos y Tradiciones
Cada año, se organiza una competencia en la ciudad de Lincoln para encontrar la mejor salchicha de Lincolnshire. Es un evento donde se celebra la calidad y el sabor de este producto tradicional.
Véase también
En inglés: Lincolnshire sausage Facts for Kids
Galería de imágenes
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Cena con salchicha de Lincolnshire.
