Sahti para niños
El Sahti es una bebida tradicional de Finlandia. Se elabora con varios tipos de cereales, tanto malteados (que han germinado) como sin maltear, como cebada, centeno, trigo y avena. A veces, en lugar de la malta, se usa pan hecho con estos granos para la fermentación.
Una característica especial del Sahti es que se le añade sabor con bayas de enebro, además de o en lugar de lúpulo. La mezcla se filtra usando ramas de enebro en un recipiente especial llamado kuurna en finés. El Sahti tiene un sabor distintivo a plátano, que se debe a un tipo de levadura que produce una sustancia llamada acetato de isoamilo. Es una bebida de fermentación alta, y aunque tradicionalmente se usaba levadura de pan, también se puede usar levadura especial para bebidas fermentadas.
El Sahti final es una bebida con un aspecto turbio, con sabores que recuerdan a la levadura y un toque especial similar al de la banana. Antiguamente, el Sahti se preparaba en casa, pero hoy en día también hay versiones que se venden en tiendas. Debido a su composición especial, el Sahti comercial se vende solo en lugares específicos en Finlandia, como las fábricas que lo producen o tiendas especializadas del estado. Es importante mantenerlo frío hasta el momento de disfrutarlo.
El origen de la palabra sahti no está del todo claro. Sin embargo, los expertos en idiomas creen que podría venir de una palabra antigua de origen germánico, saf, que luego se convirtió en la palabra escandinava saft, que significa jugo.
Contenido
¿Dónde se encuentra el Sahti en Finlandia?
En Finlandia, el Sahti puede tener características un poco diferentes según la región donde se elabore. A menudo se le conoce como Sahti de Tavastia, una zona en la provincia de Häme, donde hay lugares famosos por su Sahti como Sysmä, Joutsa, Kuhmoinen y Lammi. También se produce en el Sudoeste de Finlandia y en algunas partes de Finlandia Central.
Existen bebidas similares en otras islas cercanas, como la isla sueca de Gotland (conocida como Gotlandsdricka) y la isla estonia de Saaremaa (llamada «Koduõlu» o «Taluõlu»). Cada dos años, se celebra un campeonato donde personas de estos tres países compiten para ver quién elabora la mejor bebida tradicional con enebro.
El Sahti en otros países
El Sahti finlandés tiene un reconocimiento especial en Europa, lo que significa que su nombre está protegido geográficamente. En los Estados Unidos, tanto las personas que elaboran bebidas en casa como las empresas se han interesado por el Sahti. Por ejemplo, en 2008, una empresa llamada Dogfish Head lanzó una bebida llamada Sah'tea, que era una mezcla del Sahti tradicional y té Chai. Otras empresas como New Belgium Brewing Company, Samuel Adams y Off Color Brewing también han creado sus propias versiones de Sahti. En Canadá, Parallel 49 en Vancouver lanzó su "Sahti Claus" en 2013. Incluso Elysian Brewing Co. en Seattle, EE. UU., ha producido un Sahti con calabaza llamado "Kurpitsahti".
¿Cómo se elabora el Sahti?
Tradicionalmente, el Sahti se prepara con un proceso largo de infusión de la malta que puede durar hasta seis horas. Después, el líquido resultante se filtra a través de la kuurna. A diferencia de la mayoría de las bebidas tradicionales, el líquido del Sahti pasa directamente del filtro al recipiente de fermentación sin ser hervido. Esto hace que tenga una vida útil más corta y a veces puede desarrollar un sabor ligeramente ácido debido a ciertas bacterias.
Marcas de Sahti en Finlandia
Aquí te presentamos algunas marcas de Sahti que puedes encontrar en Finlandia:
- Panimoravintola Beer Hunter's: Mufloni Sahti (de Pori)
- Finlandia Sahti y Finlandia Fuerte Sahti (de Sastamala)
- Hartolan Sahti, también conocido como Krouvin Sahti y Punakallion Sahti.
- Hollolan Hirvi Kivisahti
- Huvila sahti (de Savonlinna)
- Joutsan Sahti
- Tiinan Sahti (de Sysmä)
- Stadin Panimo: Stadin Sahti (de Helsinki)
Marcas de Sahti fuera de Finlandia
Como el nombre «Sahti finlandés» está protegido, las empresas fuera de Finlandia suelen llamar a sus bebidas simplemente Sahti o Sahti al estilo finlandés.
- Mad Scientist #19 de Sixpoint Brewing.
- Samuel Adams: Norse Legend sahti (de Boston, Massachusetts, EE. UU.).
- Dogfish Head Brewery: Sah'tea (de Milton, Delaware, EE. UU.) hecho con masala chai y bayas de enebro.
- Sahti Ale - New Belgium Brewing Company (de Fort Collins, Colorado, EE. UU.).
- Parallel 49 Brewing Company "Sahti Claws".
- Sahti - Gambling Man Brewing Company, Reino Unido.
- Bare Bear de Off Color Brewing.
- Kurpitsahti (Pumpkin Sahti) de Elysian Brewing Co..
- Pihtla Õlu de Pihtla õlleköök, Estonia.
Galería de imágenes
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Finlandia Sahti, una marca de sahti finlandesa.
Véase también
En inglés: Sahti Facts for Kids
