Ragout fin para niños
El ragout fin (que en francés significa ‘ragú fino’) es un plato especial que se prepara con mucho cuidado. Aunque su nombre suena francés, es muy conocido y popular en Alemania. Se suele servir como un entrante o plato principal ligero.
Contenido
¿Qué es el Ragout Fin?
El ragout fin es una especie de guiso cremoso. Se prepara con trozos pequeños de carne y otros ingredientes, cocinados en una salsa espesa y sabrosa. Es un plato que requiere tiempo y dedicación para lograr su sabor característico.
Ingredientes Tradicionales
Originalmente, el ragout fin se hacía con varios tipos de carne. Incluía carne de ternera, lengua de ternera, pechuga de pollo y a veces pescado. Todos estos ingredientes se cocinaban en un caldo especial o se estofaban en mantequilla.
La Salsa Cremosa
Una parte muy importante del ragout fin es su salsa. Esta se prepara con un roux, que es una mezcla de grasa (como mantequilla) y harina que sirve para espesar. A esta base se le añaden champiñón de París cocidos y se espesa aún más con yema de huevo. Esto le da a la salsa una textura suave y cremosa.
Cómo se Sirve
Una vez que los ingredientes y la salsa están listos, se mezclan. Luego, se calientan suavemente y, a menudo, se terminan en el horno. Se les puede añadir queso parmesano por encima para que se gratine, formando una capa dorada y deliciosa. A veces, se le pone un toque de salsa Worcestershire para realzar el sabor.
El Ragout Fin Hoy en Día
Hoy en día, es común encontrar el ragout fin enlatado o listo para calentar. Estas versiones suelen ser más sencillas y se preparan de forma diferente a la receta original. Por ejemplo, en lugar de las carnes más variadas, a menudo se usa puré de pollo. Este puré se espesa con clara de huevo. Con el tiempo, el uso de ciertos ingredientes de ternera se volvió menos común en algunas recetas, incluso en las de alta calidad.
Véase también
En inglés: Ragout fin Facts for Kids
