Ragda pattice para niños
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¿Qué es el Ragda Pattice?
El ragda pattice es un aperitivo o comida rápida muy popular en la India, especialmente en la ciudad de Bombay. Lo puedes encontrar a menudo en tiendas o puestos que venden chaats, que son como pequeños bocadillos callejeros, parecidos al bhelpuri o al panipuri. Este plato tan sabroso tiene dos partes principales: el ragda, que es una especie de sopa espesa hecha con garbanzos amarillos secos, y el pattice, que es como un pastelito o tortita de patata.
Los Ingredientes Principales del Ragda Pattice
El ragda pattice combina sabores y texturas muy interesantes. Por un lado, tienes la suavidad de los garbanzos y las patatas, y por otro, el toque picante y dulce de las salsas que lo acompañan. Es una comida que te llena de energía y es muy apreciada por su mezcla de sabores.
¿Cómo se Prepara el Ragda?
Para hacer el ragda, primero se remojan garbanzos blancos en agua durante toda la noche. Esto los ablanda y los hace más fáciles de cocinar. Después de unas 8 horas, se les quita el agua y se cocinan a presión. Se les añade condimentos como el haldi (que es cúrcuma en polvo, una especia de color amarillo brillante) y sal. Se cocinan hasta que están muy blanditos. Luego, se machacan un poco y se fríen con cebolla para darle más sabor. A este guiso espeso se le añaden trozos de patata cocida.
¿Cómo se Hacen los Pattice?
Los pattice son como unas tortitas o pastelitos hechos de patata. Se preparan con patatas cocidas y machacadas, a las que se les da forma redonda y se fríen hasta que están doradas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro.
¿Cómo se Sirve el Ragda Pattice?
El plato final se sirve con dos o tres de estos pastelitos de patata (los pattice) cubiertos con el ragda como si fuera una salsa. Para darle un toque especial, se decora con cebolla picada muy fina, hojas de cilantro fresco, un chutney picante (que es una salsa agridulce) y otra salsa dulce. ¡Es una explosión de sabores en cada bocado!
Véase también
En inglés: Ragda pattice Facts for Kids
Galería de imágenes
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Ragda en un panipuri.
