Panipuri para niños
Panipuri es un delicioso bocadillo que se originó en la región de Uttar Pradesh y Bihar, en el subcontinente indio. Es muy popular en varios países como la India, Pakistán, Bangladés y Nepal.
Este aperitivo consiste en una pequeña esfera hueca y crujiente, hecha de una masa frita llamada puri. Imagina una galleta muy ligera y redonda. Esta esfera se rellena con una mezcla de agua saborizada, conocida como imli pani, que suele tener un toque agridulce o picante. También se le añade chutney de tamarindo, especias como el chaat masala, y un poco de papa, cebolla o arvejas (guisantes) cocidas.
Contenido
¿Cómo se prepara el Panipuri?
El Panipuri es un bocadillo que se disfruta mucho en la calle. Los vendedores suelen tener los puris listos y los rellenan al momento para cada cliente.
Ingredientes principales del Panipuri
Para preparar un Panipuri, se necesitan varios elementos clave:
- Puri: Es la base del bocadillo, una pequeña esfera de masa frita que es crujiente y hueca por dentro.
- Imli Pani: Es el agua saborizada. Se prepara con tamarindo, menta, cilantro, jengibre, chile y otras especias. Puede ser dulce, agria o picante.
- Relleno: Generalmente incluye papa cocida y machacada, garbanzos, cebolla picada y brotes de legumbres.
- Chutney: A menudo se añade un chutney dulce de tamarindo o uno picante de menta y cilantro para darle más sabor.
Nombres diferentes para el Panipuri
Este popular bocadillo tiene muchos nombres, dependiendo de la región donde se disfrute. Es como si tuviera varios apodos cariñosos:
- En Haryana, se le llama paani patashi.
- En Madhya Pradesh, se conoce como fulki.
- En Uttar Pradesh, se le dice golgappa.
- En Bengala y Nepal, se le llama phuchka o fuska.
- En algunas partes de Gujarat, se le conoce como pakodi.
- En Odisha, Bihar, el sur de Jharkhand y Chhattisgarh, se le llama gup chup.
Diferencias entre Panipuri y Phuchka
Aunque el phuchka es un tipo de Panipuri, tiene algunas diferencias en su sabor y relleno. El phuchka suele usar una mezcla de garbanzos hervidos y puré de papas como relleno. Además, su sabor tiende a ser más ácido y el agua es más agria y picante, a diferencia del Panipuri que puede ser más dulce o equilibrado.
Innovaciones en el Panipuri
Los chefs modernos siempre están buscando nuevas formas de hacer el Panipuri aún más interesante. Han creado variaciones como el Panipuri de pepino, donde el jugo de pepino se usa para rellenar los puris, dándole un toque refrescante. También hay versiones con diferentes tipos de rellenos y sabores de agua, adaptándose a los gustos de cada persona.
Galería de imágenes
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Panipuri, masa frita liviana dura con forma de globo, que se suele servir rellena de agua aromatizada con especias, es un bocadillo propio de la India.
Véase también
En inglés: Panipuri Facts for Kids
