Queijo do Pico para niños
El Queijo do Pico (que-i-sho do pee-co), también conocido como queso del Pico, es un queso especial de Portugal. Este queso tiene una denominación de origen protegida, lo que significa que solo puede producirse en un lugar específico y siguiendo unas reglas muy estrictas para asegurar su calidad y autenticidad.
Contenido
¿Qué es el Queijo do Pico?
El Queijo do Pico se elabora con leche cruda de vaca. Procede de la Isla del Pico, que forma parte de las Azores, un grupo de islas en el Océano Atlántico. Las vacas que dan esta leche tan especial pastan libremente en prados naturales.
¿De dónde viene la leche?
Las vacas se alimentan de diferentes tipos de hierbas que crecen en la isla, como el raigrás perenne, el raigrás anual, el clavo, la menta silvestre y algunos helechos. Esta alimentación natural contribuye al sabor único del queso.
Historia del Queijo do Pico
La producción de este queso tiene una larga historia. Ya en documentos antiguos de los años 1867 y 1877 se mencionaba que se elaboraba este queso en la isla. Esto demuestra que es una tradición muy arraigada.
Características del Queijo do Pico
El Queijo do Pico tiene una forma cilíndrica y plana. Su corteza es de color amarillo.
Textura y color
La textura de este queso es irregular, pero su consistencia es suave y pastosa. Su color es blanco amarillento y suele tener pequeños agujeros.
Olor y sabor
El olor del Queijo do Pico es fuerte y muy característico. Es un queso curado, lo que significa que ha pasado por un proceso de maduración. Su sabor es salado e intenso.
Véase también
En inglés: Queijo do Pico Facts for Kids
