Piel de banana para niños
La cáscara de plátano es la capa exterior que protege la fruta del plátano, que proviene de plantas del género Musa. Esta cáscara tiene varios usos interesantes para las personas. Se puede usar como alimento para animales, como ingrediente en la cocina, para ayudar a limpiar el agua, para crear productos químicos útiles y, por supuesto, es famosa por las bromas de resbalones.
Existen diferentes maneras de quitar la cáscara de un plátano antes de comer la fruta.
Contenido
Usos de la Cáscara de Plátano
El plátano es una de las frutas más populares en el mundo. En 2011, se produjeron más de 165 millones de toneladas. Una vez que se quita la cáscara, la fruta se puede comer cruda o cocida. La cáscara a menudo se tira, lo que genera una gran cantidad de residuos orgánicos.
La Cáscara de Plátano en la Cocina
Las cáscaras de plátano son un ingrediente común en las cocinas de lugares como el sudeste asiático, la India y Venezuela.
- En 2019, una receta vegana de "carne deshebrada" hecha con cáscaras de plátano se hizo muy popular en internet. La creó la bloguera de comida Melissa Copeland.
- En 2020, Nadiya Hussain, ganadora de un famoso concurso de repostería, compartió que usa cáscaras de plátano para hacer hamburguesas. Esto ayuda a reducir el desperdicio de comida.
- Ese mismo año, la chef de televisión Nigella Lawson usó cáscara de plátano en un plato de curry en su programa.
Otros Usos Prácticos de las Cáscaras
Las cáscaras de plátano también se usan de otras maneras:
- Alimento para animales: A veces se dan como alimento a animales como ganado, cabras, cerdos, monos, aves de corral y conejos. Esto es común en pequeñas granjas donde se cultivan plátanos. Sin embargo, hay que tener cuidado con los taninos que contienen, ya que pueden afectar a los animales si comen demasiadas.
- Purificación de agua: Las cáscaras pueden ayudar a limpiar el agua.
- Producción de sustancias: Se usan para producir etanol (un tipo de alcohol), celulasa y lacasa (que son enzimas).
- Fertilizante y compostaje: Son buenas para enriquecer la tierra como fertilizante y se usan en el compostaje para crear abono natural.
Valor Nutricional de la Cáscara
El valor nutricional de la cáscara de plátano cambia según qué tan maduro esté el plátano y el tipo de plátano.
- Por ejemplo, la cáscara del plátano macho tiene menos fibra que la cáscara del plátano común.
- A medida que el plátano madura, aumenta el contenido de lignina (una sustancia que le da rigidez).
- En promedio, las cáscaras de plátano tienen entre un 6% y un 9% de proteína y entre un 20% y un 30% de fibra.
- Las cáscaras de plátano verde tienen mucho almidón (alrededor del 40%), que se convierte en azúcares a medida que maduran.
- Las cáscaras de plátano maduras pueden contener hasta un 30% de azúcares libres.
La Cáscara de Plátano en la Comedia
La cáscara de plátano es muy conocida en la comedia visual. Es un chiste clásico ver a alguien resbalarse con una cáscara tirada en el suelo. Este tipo de broma ya era popular en Estados Unidos en la década de 1920.
- Se hizo famosa a finales del siglo XIX, cuando las cáscaras de plátano tiradas en la calle eran un problema real en algunas ciudades de Estados Unidos.
- Aunque los chistes sobre resbalones con cáscaras de plátano existen desde al menos 1854, se hicieron mucho más populares a partir de 1860, cuando los plátanos empezaron a importarse en grandes cantidades.
- Un comediante de vodevil llamado Cal Stewart incluyó chistes sobre cáscaras de plátano en uno de los primeros álbumes de comedia en 1903.
- Antes de que las cáscaras de plátano fueran el centro de atención, las cáscaras de naranja o de otras frutas eran las que causaban risa y accidentes.
Un estudio científico incluso midió la fricción de una cáscara de plátano sobre una superficie lisa. Descubrieron que era muy baja, lo que explica por qué son tan resbaladizas. Este hallazgo, aunque no sorprendente, ¡ganó un Premio Ig Nobel de física en 2014!
Métodos para Pelar un Plátano
La mayoría de las personas pelan un plátano cortando o rompiendo el tallo. Luego, separan la cáscara en varias secciones para descubrir la fruta.
Otra forma de pelar un plátano es desde el extremo opuesto, donde está el residuo floral marrón. Esta manera a menudo se llama el "método del mono", porque se dice que así es como los monos pelan los plátanos.
Si pellizcas la punta de un plátano con dos dedos, la cáscara se abrirá limpiamente en dos secciones. Las fibras internas que conectan la fruta con la cáscara se quedarán pegadas a la cáscara. Así, el tallo del plátano puede usarse como un "mango" para sostener la fruta mientras la comes.