Petit-suisse para niños
Datos para niños Petit-suisse |
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| Tipo | fromage frais | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Auvilliers | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Textura | Suave, cremosa | |
El petit-suisse (que significa ‘pequeño suizo’) es un tipo de queso francés muy conocido. Proviene de la región de Normandía, en Francia.
Contenido
¿Qué es el Petit-suisse y cómo se hace?
El petit-suisse es un queso fresco que no lleva sal. Es muy suave y cremoso, lo que lo hace delicioso.
Ingredientes y proceso de elaboración
Este queso se elabora con leche de vaca. Para que sea más rico y cremoso, se le añade nata. Por eso, tiene un contenido de grasa de aproximadamente el 40%. Después de mezclar los ingredientes, el queso se vuelve más suave y se le quita el exceso de líquido usando una máquina especial llamada centrifugadora.
Presentación y tamaño
Cada porción de petit-suisse suele pesar unos 30 gramos. Se envasa en pequeños cilindros, que miden alrededor de 4 centímetros de alto y 3 centímetros de diámetro.
¿Cómo se disfruta el Petit-suisse?
El petit-suisse es muy versátil y se puede comer de varias maneras.
Usos en la cocina
- Se puede disfrutar solo, con un poco de azúcar.
- Es un postre delicioso si le añades mermelada o miel.
- También se usa en platos salados, como rellenos para carnes.
- A veces, se mezcla con mostaza y se aplica a la carne de conejo para que no se seque mientras se cocina.
Historia del Petit-suisse
Aunque su nombre sugiere que viene de Suiza, el petit-suisse tiene su origen en Francia.
El verdadero origen en Normandía
Este queso nació en la región de Normandía. Fue en la década de 1850 cuando un trabajador suizo de una fábrica de productos lácteos en Auvilliers tuvo una idea. Sugirió añadir nata a la cuajada (la parte sólida de la leche) que se usaba para hacer queso. Esto hizo que el queso fuera mucho más cremoso y sabroso.
Evolución del nombre y tamaño
Al principio, este queso se vendía envuelto en papel fino y venía en cajas de madera, con seis piezas en cada una. Cada pieza pesaba 60 gramos y se llamaba simplemente suisse (‘suizo’). Con el tiempo, el petit-suisse se empezó a fabricar en toda Francia. Hoy en día, puedes encontrarlo en diferentes tamaños:
- double petit-suisse (extra pequeño)
- petit-suisse (pequeño)
- double-suisse (grande)
Véase también
En inglés: Petit suisse Facts for Kids
