Perkedel para niños
El Perkedel, también conocido como bergedel, pegedil o begedil, es una deliciosa tortita frita muy popular en Indonesia. Se prepara con ingredientes como papas ralladas, carne picada, maíz desgranado o tofu, y a veces pescado picado.
El perkedel más común se hace con papas machacadas, pero hay otras versiones muy populares. Por ejemplo, el perkedel jagung se hace con maíz, el perkedel tahu con tofu y el perkedel ikan con pescado picado.
Aunque en la mayor parte de Indonesia se le llama perkedel, en la isla de Java se le conoce como begedil. Este nombre también se usa en Malasia y Singapur, lo que sugiere que este platillo llegó a esos lugares gracias a personas de Java que se mudaron allí.
Contenido
¿De dónde viene el Perkedel?
Se cree que el perkedel tiene un origen interesante relacionado con un platillo holandés llamado frikadeller. El frikadeller es una especie de albóndiga de carne picada de Dinamarca. Esta conexión se debe a la historia de Indonesia con Holanda. Sin embargo, a diferencia del frikadeller, el ingrediente principal del perkedel no es la carne, sino el puré de papa.
¿Cómo se prepara el Perkedel?
Para hacer perkedel, las papas no se hierven, porque esto podría hacer que la mezcla quede demasiado blanda. En su lugar, las rodajas de papa se fríen o se hornean antes de machacarlas. El puré de papa frito se mezcla a menudo con carne picada, aunque algunos perkedel no llevan carne.
La mezcla se combina con cebollín picado y se sazona con pimienta blanca en polvo. Luego, se forman tortitas redondas y planas. Antes de freírlas, estas tortitas se sumergen en yema de huevo o huevo batido.
Además de la papa, en la preparación del perkedel se pueden usar otros ingredientes como chile Ojo de pájaro, cebolla, camarones, maíz desgranado o tofu machacado.
¿Cómo se disfruta el Perkedel?
El perkedel es un platillo muy popular en Indonesia. Se puede comer como acompañamiento de otros platos o como un aperitivo. En Indonesia, es común servirlo con nasi kuning (arroz amarillo) que acompaña al tumpeng (un plato de arroz en forma de cono), o junto a la soto ayam (sopa de pollo) y el sayur sop (sopa de vegetales y gallina).
Otros platillos similares
- Frikadeller
- Bitterballen
- Gorengan
Véase también
En inglés: Perkedel Facts for Kids
