Pepperoni para niños
El pepperoni es un tipo de salami que se usa mucho en la cocina estadounidense. Se caracteriza por ser suave, tener un ligero sabor ahumado y un color rojo brillante. Las rodajas finas de pepperoni son muy populares como ingrediente en las pizzas de los Estados Unidos.
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¿De dónde viene la palabra "pepperoni"?
La palabra pepperoni viene del italiano. Es un préstamo de la palabra peperoni, que es el plural de peperone, que significa ‘pimiento’. La primera vez que se usó pepperoni para hablar de una salchicha fue en el año 1919. En italiano, la palabra peperoncino (que es el diminutivo de peperone) se refiere a los pimientos que tienen un sabor fuerte.
¿Cómo surgió el pepperoni?
El pepperoni fue creado por personas de origen italiano que vivían en los Estados Unidos. Es una salchicha seca que se prepara de forma especial. Se parece a algunos salamis con sabor fuerte de la Italia meridional, como la salchicha italiana o la soppressata.
Las principales diferencias son que el pepperoni tiene una textura más fina. También es generalmente más suave y se hace usando tripas especiales para salchichas. El pepperoni se produce en grandes cantidades para satisfacer la demanda. En los Estados Unidos, el pepperoni se ha convertido en un ingrediente muy común para la pizza.
¿Cómo se hace el pepperoni?
El pepperoni se hace normalmente con una mezcla de carne de cerdo y carne de res. A veces también se usa carne de pavo como sustituto. Sin embargo, si se usa carne de ave en el pepperoni en los Estados Unidos, debe indicarse claramente en la etiqueta.
Su preparación especial (que a menudo incluye nitratos o nitritos para protegerlo) también ayuda a que el pepperoni tenga su color rojizo. Esto ocurre por una reacción con las proteínas de la carne.
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Véase también
En inglés: Pepperoni Facts for Kids
