Nộm para niños

Nộm (se pronuncia "nom") en el norte de Vietnam, o Gỏi (se pronuncia "goi") en el sur, son los nombres de las ensaladas tradicionales de la cocina vietnamita. Estas ensaladas son muy diferentes de las ensaladas de estilo occidental que a veces se encuentran en restaurantes, como la ensaladilla rusa. Las ensaladas Nộm y Gỏi son una parte importante y deliciosa de la cultura culinaria de Vietnam.

¿Qué son las ensaladas Nộm y Gỏi?

Las ensaladas Nộm y Gỏi son platos frescos y llenos de sabor. Se preparan con una mezcla de verduras crujientes y otros ingredientes. Son conocidas por su equilibrio de sabores: dulce, ácido, salado y un toque picante. Estas ensaladas son populares en todo Vietnam.

Ingredientes principales de las ensaladas vietnamitas

Las ensaladas Nộm se hacen con una variedad de verduras frescas. A menudo incluyen nabo rallado, colinabo, repollo o papaya verde. También se añaden rodajas de pepino.

Además de las verduras, estas ensaladas suelen llevar carne. Puede ser cerdo cocido, ternera desmenuzada, camarones o incluso patatas fritas. Otros ingredientes importantes son las especias, las hierbas aromáticas y el maní (cacahuete) tostado.

¿Cómo se preparan y se sazonan?

La clave de estas ensaladas es su aderezo especial. Los ingredientes se mezclan y se bañan en una salsa. Esta salsa se prepara con vinagre, azúcar, ajo picado y pimienta (chile). Finalmente, se sazona con sal para realzar todos los sabores. El resultado es una ensalada refrescante y llena de contrastes.

Variedades populares de Nộm y Gỏi

Existen muchas versiones de estas ensaladas, cada una con sus propios ingredientes especiales.

Gỏi gà: La ensalada de pollo

Una de las ensaladas más conocidas es el Gỏi gà. Esta es una deliciosa ensalada de pollo. Se prepara con pollo desmenuzado y una mezcla de verduras frescas.

Otras ensaladas Nộm y Gỏi

Hay muchas otras variedades interesantes:

• Bánh đúc nộm: Una ensalada hecha con bánh đúc, que es una especie de pastel de arroz.
• Gỏi bò khô: Una ensalada de ternera deshidratada, a menudo con una hierba llamada kinh giới.
• Gỏi đu đủ: La popular ensalada de papaya verde. Es muy refrescante y crujiente.
• Gỏi tôm: Una ensalada de gambas (camarones).
• También hay especialidades locales como la ensalada de anguila con arroz, llamada Gỏi nhệch.
• Otra opción es la ensalada de flor de plátano, conocida como Nộm hoa chuối.

Galería de imágenes

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  Ensalada de papaya verde con ternera seca.

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  Nộm de pan de gamba (phồng tôm) y flor de loto.

Véase también

En inglés: Nộm Facts for Kids