Sopa de miso para niños
La sopa de miso (en japonés: 味噌汁, misoshiru) es una sopa tradicional de Japón. Se prepara con una base de caldo llamado dashi y una pasta especial llamada miso. Esta pasta le da su nombre y su sabor característico. La sopa de miso puede tener muchos ingredientes diferentes. Su preparación varía según la región de Japón y la época del año. Es uno de los platos más importantes de la gastronomía de Japón, junto con la sopa suimono.
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¿Cómo se llama la sopa de miso en Japón?
En los alrededores de Tokio, a esta sopa se le conoce como omi otsuke. Este nombre significa 'jugo de miso' y se usa desde el período Edo (hace muchos años). En la región de Kansai, la llaman otsutsu u otsu. Fuera de Japón, en países como el nuestro, simplemente la conocemos como sopa de miso.
¿Qué ingredientes lleva la sopa de miso?
La sopa de miso tiene dos ingredientes principales que no pueden faltar:
- Dashi: Es un caldo ligero que forma la base de la sopa.
- Miso: Es una pasta hecha de soja fermentada que se disuelve en el dashi. Hay dos tipos comunes de miso:
- Shiro-miso: Es blanco, suave y tiene poca sal.
- Aka-miso: Es rojo, tiene un sabor más fuerte y es más salado.
Ingredientes adicionales para la sopa de miso
Además del dashi y el miso, se suelen añadir otros ingredientes. Los más comunes son:
También se pueden usar muchas otras cosas, como:
- Verduras: Por ejemplo, papas, zanahorias, rábanos daikon o repollo.
- Proteínas: A veces se le añade carne, pescado o setas.
¿Cuándo se come la sopa de miso?
La sopa de miso es un acompañamiento esencial en la cocina japonesa. Se sirve en el desayuno, el almuerzo y la cena. Nunca se come como plato único. Generalmente, acompaña al arroz blanco y a uno o dos platos más. En invierno, es común servirla con platos fríos como el sushi. También se toma a menudo para sentirse mejor cuando se tiene un resfriado.
¿Cómo se toma la sopa de miso?
Es costumbre servir la sopa de miso en pequeños cuencos especiales. Estos cuencos suelen ser de laca. La gente bebe la sopa directamente del cuenco, sin usar cuchara. Sin embargo, los ingredientes sólidos que flotan en la sopa se comen con palillos. Algunos cuencos tienen una tapa para mantener la sopa caliente y conservar su sabor.
¿Existen diferentes tipos de sopa de miso?
Sí, hay muchísimas variedades de sopa de miso. Cada región de Japón tiene sus propias recetas, con ingredientes y tipos de miso específicos. Por ejemplo, en la prefectura de Yamagata, es común encontrar miso hecho con crisantemo, especialmente en otoño. Aunque es un plato muy antiguo, se hizo popular a partir del período Muromachi (entre los años 1392 y 1573). En la cocina tradicional Honzen-ryōri, la sopa de miso es la sopa principal.
Galería de imágenes
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Desayuno japonés: arroz blanco, salmón a la plancha y sopa de miso roja.
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Ingredientes para una sopa miso instantánea
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Sopa miso en Kobe
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Véase también
En inglés: Miso soup Facts for Kids
