Metsovone para niños
Datos para niños Metsovone |
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| Tipo | queso griego | |
| País de origen | Grecia | |
| Ciudad | Metsovo | |
| Leche de | Vaca, cabra, oveja | |
| Pasteurizado | Tradicionalmente, pero no comercialmente | |
| Textura | Semiduro | |
| Contenido graso | 25,9% | |
| Contenido proteínico | 26,8% | |
| Añejamiento | al menos 3 meses | |
| Denominación de origen | DOP EU | |
El Metsovone (que en griego se escribe Μετσοβόνε) es un tipo de queso muy especial de Grecia. Este queso tiene una "denominación de origen protegida" en Europa desde el año 1996. Esto significa que solo se puede producir en un lugar específico y siguiendo unas reglas muy estrictas.
El Metsovone se elabora en la provincia de Metsovo, que forma parte de la prefectura de Ioannina, en la región de Epiro, al noroeste de Grecia.
Contenido
¿Qué hace único al queso Metsovone?
El Metsovone es conocido por su sabor y su forma de elaboración. Es un queso semiduro que se disfruta mucho en la mesa.
¿Cómo se elabora el Metsovone?
La creación del queso Metsovone sigue un proceso tradicional que le da su sabor característico.
Ingredientes y maduración
Para hacer este queso, se usa leche de oveja, vaca o cabra, o una mezcla de ellas. Después de prepararlo, el queso debe madurar por lo menos durante tres meses. Este tiempo es importante para que desarrolle su sabor.
El toque ahumado
Una vez maduro, el Metsovone se ahúma durante uno o dos días. Para esto, se usa humo de plantas de la zona, lo que le da un aroma y sabor únicos. Después de ahumarlo, se cubre con una capa de parafina para protegerlo.
Características del Metsovone
El Metsovone tiene varias características que lo hacen fácil de reconocer.
Forma y tamaño
Generalmente, el Metsovone tiene forma cilíndrica. Cada pieza mide unos 10 centímetros de diámetro y otros 10 centímetros de alto.
Textura, color y sabor
Su textura puede ser de semidura a dura. Es un queso de tipo "pasta hilada", similar a algunos quesos italianos como el Provolone. Su color es parecido al de la paja, un tono amarillo claro. En cuanto al sabor, es salado y tiene un ligero toque a pimienta.
¿Para qué se usa?
El Metsovone se utiliza principalmente como queso de mesa. Esto significa que se come solo, en rebanadas, o como parte de una tabla de quesos.
Véase también
En inglés: Metsovone Facts for Kids
