Lengua de res para niños
La lengua de res es un tipo de carne que se obtiene de la lengua de la vaca. Es un alimento que se ha consumido desde hace mucho tiempo, incluso desde la época del Paleolítico, cuando los cazadores ya la apreciaban por su sabor y sus nutrientes.
Esta carne es conocida por su sabor especial y su textura muy suave. Aunque tiene bastante grasa, también es una buena fuente de proteínas y otros elementos importantes para tu cuerpo. Algunos países, como Canadá, exportan mucha lengua de res debido a su popularidad.
Contenido
La Lengua de Res en la Cocina
¿Cómo es su sabor y textura?
La lengua de res tiene un sabor único y profundo. Su textura es muy tierna y suave, lo que la hace diferente de otras carnes.
¿Qué nutrientes aporta?
Este alimento es rico en proteínas, que son importantes para construir tus músculos. También contiene hierro y otros nutrientes esenciales que te ayudan a tener energía y a mantenerte saludable.
¿Qué tan versátil es en los platillos?
La lengua de res es muy versátil en la cocina. Se puede usar para preparar una gran variedad de platillos, desde tacos y guisos hasta sándwiches y ensaladas.
Es muy popular en la cocina mexicana, donde se usa a menudo en tacos y burritos (cocida al vapor), y también en el famoso platillo "lengua a la veracruzana". Además, la lengua de vaca es parte de la cocina búlgara (con mantequilla), rumana, alemana, portuguesa, persa, filipina, albanesa, británica, rusa, coreana (hyeomit gui) y japonesa (el plato gyutan, originario de la ciudad de Sendai).
| País / Región | Preparación de lengua de res |
|---|---|
| América del Norte | Lengua tostada: un sándwich que se puede comer en el desayuno, almuerzo, cena o como un pequeño platillo. |
| Costa Rica | Se hierve y luego se cocina con tomate, cebolla y chile dulce; se come como parte del "casado" (un plato típico). |
| Perú | Se prepara como lengua entomatada o estofado de lengua. |
| Costa Caribe de Colombia | Se prepara en salsa. |
| Argentina | Se prepara a la vinagreta o en escabeche. |
| Turquía | Se ahúma y se vende en tiendas de carnes; se usa para sándwiches o como un pequeño platillo, cortada en rebanadas finas como el pastırma. También se prepara en sopa. |
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Véase también
En inglés: Beef tongue Facts for Kids
