Kouign-amann para niños
El kouign-amann es un delicioso pastel tradicional que viene de la ciudad de Douarnenez, en la región de Bretaña, en Francia. Su nombre, en el idioma bretón, significa "tarta de mantequilla". Los ingredientes principales que se usan para prepararlo son harina de trigo, mucha mantequilla y azúcar.
Contenido
¿Qué es el Kouign-amann?
El kouign-amann es un tipo de pastel que se caracteriza por su sabor dulce y su textura especial. Es muy popular en Bretaña y es considerado una de las especialidades de la repostería francesa. Su nombre nos da una pista de lo importante que es la mantequilla en su receta.
La Historia de este Dulce
Existen varias historias sobre cómo se inventó el kouign-amann. Algunas personas creen que surgió debido a que había poca harina disponible en algún momento, lo que hizo que se usara más mantequilla y azúcar de lo normal. Otros piensan que fue un accidente feliz en la cocina. También hay quienes sugieren que la idea pudo venir de los marineros de Dinamarca y Noruega que visitaban con frecuencia la región.
Sin embargo, la mayoría de las historias coinciden en que el kouign-amann fue creado por Yves-René Scordia. Él era un panadero local que vivió en el siglo XIX.
¿Cómo se Prepara el Kouign-amann?
Para hacer un kouign-amann, se empieza con una masa de pan que ha fermentado (es decir, que ha crecido). Esta masa se extiende y se cubre con una buena cantidad de mantequilla y azúcar. Luego, se dobla varias veces, de una manera similar a como se hace el hojaldre. Después de doblarla, la masa se hornea. Este proceso de doblado y horneado le da al pastel una textura ligeramente hojaldrada y crujiente por fuera, pero suave por dentro.
¿Cuándo y Cómo Disfrutarlo?
El kouign-amann se disfruta mejor cuando está caliente o tibio. Es ideal comerlo el mismo día en que se prepara para que conserve su mejor sabor y textura. Por esta razón, es común que los pasteleros pregunten a sus clientes el día y la hora en que desean recoger su encargo. Así, se aseguran de que el pastel esté lo más fresco posible.
Véase también
En inglés: Kouign-amann Facts for Kids
