Karashizuke para niños
El Karashizuke (からし漬け) es un tipo de encurtido muy especial de Japón. Se prepara usando verduras frescas que se dejan reposar en una mezcla para que adquieran un sabor único.
Contenido
¿Qué es el Karashizuke?
El Karashizuke es un método tradicional japonés para conservar y dar sabor a las verduras. Es parecido a otro encurtido llamado kasuzuke. La idea es sumergir las verduras en una pasta especial.
Ingredientes Clave de la Pasta
Esta pasta se hace principalmente con los restos de la producción del sake, una bebida japonesa. Estos restos se llaman sake kasu (o "lees de sake"). A esta base se le añade sal, un poco de azúcar y mirin, que es un tipo de vino de arroz dulce usado para cocinar.
Un Sabor Especial: La Mostaza
Lo que hace al Karashizuke diferente de otros encurtidos es un ingrediente secreto: la mostaza. Al añadir mostaza a la pasta de encurtido, las verduras obtienen un toque picante y un aroma muy particular.
Tipos Populares de Karashizuke
Uno de los Karashizuke más conocidos es el Nasu Karashizuke. Este se hace con berenjenas, que se encurten en la mezcla con mostaza. Es un acompañamiento muy popular en las comidas japonesas.
Galería de imágenes
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Berenjenas encurtidas con mostaza.
Véase también
En inglés: Karashizuke Facts for Kids
