Jin deui para niños
Datos para niños Jin deui |
||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||
| Nombre chino | ||||||||||||||||||||
| Chino | 煎堆 | |||||||||||||||||||
| Literalmente: | montón frito | |||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
| Matuan | ||||||||||||||||||||
| Tradicional | 麻糰 | |||||||||||||||||||
| Simplificado | 麻团 | |||||||||||||||||||
| Literalmente: | masa de arroz y sésamo | |||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
El jin deui es un delicioso pastel chino que se prepara con harina de arroz glutinoso. Por fuera, está cubierto de semillas de sésamo, lo que le da una textura crujiente. Por dentro, es suave y un poco elástico.
Este dulce es hueco por dentro, gracias a que la masa se expande al cocinarse. Generalmente, se rellena con pasta de semilla de loto o con pasta de judía negra dulce. A veces, también se usa pasta de judía roja.
Dependiendo de la región, el jin deui tiene diferentes nombres. En el norte de China, se le conoce como matuan. En el noreste, lo llaman ma yuan, y en Hainan, jen dai. En las panaderías y restaurantes chino-estadounidenses, es común encontrarlo como "bolas de semilla de sésamo".
Contenido
Origen del Jin deui: Un Viaje en el Tiempo
Los orígenes de este pastel se remontan a la dinastía Tang, una época muy antigua en China. En ese entonces, era un postre especial que se servía en el palacio de Changan, la capital. Se le conocía como ludeui.
Un famoso poeta de esa época, Wang Fanzhi, incluso mencionó esta receta en uno de sus poemas. Con el tiempo, muchas personas se mudaron del centro al sur de China. Así, el jin deui viajó con ellas y se convirtió en una parte importante de la cocina del sur del país.
Variantes Regionales: El Jin deui Alrededor del Mundo
El jin deui es tan popular que ha llegado a diferentes países, donde se adapta a los gustos locales.
Jin deui en China
En Hong Kong, el jin deui es uno de los pasteles más comunes y queridos. También puedes encontrarlo en la mayoría de las panaderías de los barrios chinos que existen en otros países.
Jin deui en Indonesia
En la cocina de Indonesia, este dulce se llama onde-onde. Allí, se rellena con una pasta dulce hecha de frijol chino.
Jin deui en Malasia
En Malasia, se le conoce como kuih bom. Lo suelen rellenar con coco rallado endulzado o con frutos secos. A veces, también puede llevar pasta de judía roja.
Jin deui en Vietnam
En Vietnam, existen dos dulces muy parecidos: el bánh cam (del sur) y el bánh rán (del norte). Ambos tienen un relleno un poco más seco, hecho de pasta de frijol chino endulzada. El bánh rán a menudo se perfuma con esencia de flor de jazmín.
El bánh rán puede ser dulce o salado. La versión dulce lleva frijol chino. La salada se rellena con carne picada, fideos de yuca, champiñones y otros ingredientes típicos vietnamitas. Se suele servir con verduras y una salsa para mojar.
Jin deui en Filipinas
En la Filipinas, el jin deui se llama buchi (en filipino: butsi).
Véase también
En inglés: Jian dui Facts for Kids
