Jarcho para niños
Datos para niños Jarcho |
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| Ingredientes | carne de res, nuez y arroz | |
El jarcho o jarchó (ხარჩო) es una sopa muy especial y tradicional de la cocina de Georgia. Es como un estofado líquido, lleno de sabor y con muchos ingredientes interesantes. Esta sopa es muy popular en Georgia, tanto que en su capital, Tiflis, hay restaurantes que se dedican solo a prepararla.
Contenido
Jarcho: Una Sopa Tradicional de Georgia
El jarcho es una de las sopas más famosas de Georgia, un país ubicado entre Europa y Asia. Se considera un plato fuerte y reconfortante. Aunque es una sopa, su origen viene de un tipo de estofado.
¿Qué Ingredientes Lleva el Jarcho?
El ingrediente principal del jarcho es la carne. Generalmente se usa carne de res, pero también se puede preparar con cordero. Además de la carne, lleva arroz y varias verduras.
Un toque muy especial de esta sopa son las nueces molidas. También se le añade una ciruela seca al sol, llamada tklapi o tkemali, que le da un sabor único y un poco ácido. El jarcho es conocido por ser un bouillon (un caldo concentrado) con muchas especias.
¿Cómo se Prepara y Sirve?
El jarcho se sirve con muchas hierbas aromáticas frescas, picadas muy finitas. Esto le da un aroma delicioso y un color vibrante. No hay una única receta "oficial" de jarcho. Cada familia o cocinero puede tener su propia versión. Esto hace que cada jarcho sea un poco diferente, pero siempre delicioso.
Variantes del Jarcho
Como mencionamos, la carne de res es la más común. Sin embargo, algunas personas prefieren usar cordero. La base de nueces y ciruelas secas es lo que realmente define el sabor del jarcho.
Véase también
En inglés: Kharcho Facts for Kids
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