Hogao para niños

Datos para niños Hogao
Patacones con hogao
Ingredientes	tomate, cebolla, ajo, semilla de comino y cilantro

El hogao es una deliciosa salsa salada muy popular en la gastronomía de Colombia. Se prepara principalmente con tomate y cebolla.

Su origen se relaciona con una salsa llamada "salsa ata" de la cocina del pueblo yorùbá, que es de África.

Hogao: Una Salsa Tradicional de Colombia

El hogao es un acompañamiento esencial en muchos platos colombianos. Es conocido por su sabor único y su textura suave.

Esta salsa es un ejemplo de cómo diferentes culturas han influido en la comida de Colombia.

¿Qué Ingredientes Lleva el Hogao?

Los ingredientes principales del hogao son el tomate y la cebolla. Se usa más tomate que cebolla, aproximadamente tres partes de tomate por una de cebolla.

A veces se le añaden otros ingredientes para darle más sabor. Estos pueden ser ajo, semilla de comino y cilantro.

¿Cómo se Prepara el Hogao?

Para hacer hogao, primero se pican muy bien la cebolla (especialmente la cebolla larga o junca) y el tomate.

Luego, estos ingredientes se cocinan a fuego lento. Se cocinan hasta que la mezcla se convierte en una salsa suave y uniforme.

Se pueden añadir especias como orégano, azafrán o achiote para enriquecer su sabor.

¿Para Qué se Usa el Hogao en la Cocina Colombiana?

El hogao es mucho más que una salsa; es una base de condimento muy importante. Se usa para darle sabor a muchos platos.

Por ejemplo, es un acompañamiento principal en la famosa bandeja paisa. También es delicioso con las arepas y los patacones.

El nombre "hogao" viene de palabras antiguas como "ahogar" o "rehogar". Estas palabras se referían a cocinar algo a fuego lento hasta que los ingredientes y la grasa se mezclaran muy bien.

Otros Nombres del Hogao en Colombia

En diferentes regiones de Colombia, el hogao tiene otros nombres.

• En la Costa Caribe, se le conoce como guiso.
• En la Costa Pacífica, lo llaman refrito.
• En los Llanos y Santanderes, se le dice riogo.

Véase también

En inglés: Hogao Facts for Kids