Gomashio para niños
Gomashio es un condimento natural muy popular en la cocina de Japón. Es parecido al furikake y se hace con semillas de sésamo y sal. Su nombre viene de las palabras japonesas goma (sésamo) y shio (sal).
Contenido
Gomashio: Un Sabor Especial de Japón
¿Qué es el Gomashio?
Gomashio es un condimento que se usa mucho en la cocina japonesa. A menudo se esparce sobre el arroz o sobre los onigiri, que son bolas de arroz. También es un ingrediente importante en un plato llamado sekihan.
¿Cómo se Prepara el Gomashio?
Para hacer gomashio, las semillas de sésamo se tuestan primero. A veces, la sal también se tuesta. Después, las semillas tostadas se mezclan con los cristales de sal. Las semillas de sésamo le dan al gomashio un color claro y un sabor delicioso.
Proporciones y Sabor
La cantidad de sal y sésamo puede variar. Depende del sabor que se quiera lograr o de la dieta que se siga. Generalmente, se usan entre 5 y 15 partes de semillas de sésamo por cada parte de sal.
Hecho en Casa o Comprado
Puedes hacer gomashio en casa o comprarlo ya hecho. Normalmente, se vende en tarros de cristal o plástico bien cerrados.
Una Herramienta Especial: El Suribachi
En algunas formas de alimentación, como la macrobiótica, se usa un suribachi. Es un tipo de mortero (un recipiente para moler) para triturar las semillas de sésamo con la sal. Se cree que el aceite de las semillas de sésamo ayuda a que la sal se disuelva mejor.
¿De Dónde Viene su Nombre?
Gomashio es el nombre tradicional en Japón. En Corea, este mismo producto se conoce como Ggaessogum.
Véase también
En inglés: Gomashio Facts for Kids
