Esrom para niños
Datos para niños Esrom |
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| Tipo | queso de leche de vaca | |
| Otros nombres | Port-Salut danés | |
| País de origen | Dinamarca | |
| Ciudad | Esrum Abbey | |
| Leche de | Vaca | |
| Textura | Semitierno | |
| Denominación de origen | IGP | |
El Esrom es un queso muy especial que viene de Dinamarca. Es tan único que tiene una indicación geográfica protegida a nivel europeo. Esto significa que solo los quesos hechos en ciertas zonas de Dinamarca y siguiendo un proceso específico pueden llamarse Esrom. A veces se le conoce como el «Port-Salut danés».
Este queso tiene una historia interesante. Su nombre viene de un antiguo monasterio llamado Esrom, donde se producía hasta el año 1559. Después de muchos años, la forma de hacer este queso se perdió, pero fue redescubierta en 1951.
Contenido
¿Cómo se elabora el queso Esrom?
El queso Esrom se hace con leche de vaca. Su proceso de elaboración es lento y cuidadoso.
Maduración del Esrom
Después de prepararse, el queso Esrom se deja madurar lentamente. Este proceso dura entre 10 y 12 semanas. Durante este tiempo, el queso desarrolla su sabor y textura únicos. Se le da forma en moldes rectangulares.
Aspecto del Esrom
Cuando está listo, el Esrom tiene una corteza de color marrón amarillento. Esta corteza es un poco cerosa al tacto.
Características del queso Esrom
El Esrom es un queso semisuave, lo que significa que no es ni muy duro ni muy blando.
Textura y color del Esrom
La parte interior del queso, llamada pasta, es de un color amarillo claro. Es un queso poroso, lo que significa que tiene muchos pequeños agujeros en su interior. Su textura es ligeramente elástica y se siente mantecosa, como la mantequilla. Por eso, es muy fácil de cortar en lonchas.
Sabor y aroma del Esrom
El Esrom tiene un aroma fuerte y un sabor completo y dulce. Cuanto más tiempo madura, más intenso se vuelve su sabor.
¿Para qué se usa el queso Esrom?
El queso Esrom es muy versátil y se puede usar de varias maneras en la cocina.
Usos culinarios del Esrom
Normalmente, el Esrom se come como queso de mesa, es decir, solo o con pan. También es excelente para fundir, por lo que queda muy bien en guisos o en sándwiches calientes.
Quesos similares y combinaciones
El Esrom es parecido a otros quesos como el havarti o el Saint Paulin. Debido a su sabor tan marcado, combina muy bien con bebidas fuertes, como algunas cervezas oscuras o vinos tintos.
Véase también
En inglés: Esrom Facts for Kids
