Alcaravea negra para niños
Datos para niños
Elwendia persica |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Género: | Elwendia | |
| Especie: | Elwendia persica (Boiss.) Pimenov y Kljuykov, 2013 |
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Elwendia persica es una planta que pertenece a la familia Apiaceae. Esta familia incluye plantas como el apio y el perejil. A menudo se le conoce como comino negro, semilla negra o alcaravea negra.
Esta especia tiene un sabor especial, como a tierra y un poco ahumado. A veces se confunde con otra planta llamada Nigella sativa, que también se conoce con nombres similares. Por eso, en la cocina, a menudo se usan una en lugar de la otra.
Contenido
¿Dónde se usa Elwendia persica?
Los frutos secos de Elwendia persica se usan como especia en la cocina de varios países. Es muy popular en el norte de la India, Pakistán, Bangladés, Afganistán, Tayikistán e Irán. Fuera de estas regiones, es bastante difícil de encontrar.
¿Qué significan sus nombres?
Esta especia tiene muchos nombres diferentes en los lugares donde se usa. Aquí te mostramos algunos:
- En hindi, se le llama kala zeera (que significa "comino negro") o shahi zeera ("comino imperial").
- En urdu, se conoce como syah zirah ("comino negro"), kaala zirah ("comino negro") y zirah kuhi ("comino de montaña" o "silvestre").
- En persa, es zireh kuhi ("comino silvestre").
- En tayikistán, se le dice siyoh dona ("semilla negra").
- En malayalam, es sahajīrakaṁ.
El nombre hindi shahi zeera podría venir de la palabra persa syahi, que significa "negro". En el idioma indostaní, syahi también puede significar "negro como la tinta". Es interesante saber que en bengalí, kalo zeera también significa "comino negro", pero se refiere a la planta Nigella, no a Elwendia persica. La Nigella se usa mucho en la comida de Bangladés.
¿Cómo se cosechan y usan sus frutos?
Cosecha de los frutos de Elwendia persica
La planta de Elwendia persica produce frutos delgados y alargados. Estos frutos tienen unas costillas y se recogen cuando la planta está muy seca. Es un proceso delicado.
¿Por qué es tan valiosa esta especia?
De cada planta se pueden obtener solo entre 5 y 8 gramos de frutos. Esta pequeña cantidad hace que la especia sea bastante cara.
Uso en la cocina
Los frutos de Elwendia persica son muy apreciados en la cocina india, especialmente para dar un toque especial a platos muy importantes. Es mejor no molerlos, ya que esto podría hacer que pierdan su sabor único.
Véase también
En inglés: Elwendia persica Facts for Kids
