Eierschecke para niños
La Eierschecke es un delicioso pastel tradicional de algunas regiones de Alemania, como Sajonia y Turingia. Es muy conocido por sus tres capas diferentes que le dan un sabor único.
Contenido
¿Qué es la Eierschecke?
Este pastel especial se distingue por tener tres capas bien definidas. Cada una de ellas aporta una textura y un sabor particular:
- La capa de abajo es una masa quebrada. A veces se le añade un poco de levadura para que sea más suave.
- La capa del medio es una crema suave. Se prepara con queso quark, que es un tipo de queso fresco, y un toque de vainilla. También lleva mantequilla, huevo, azúcar y leche.
- La capa de arriba es la que le da el nombre al postre, Schecke. Esta capa es la más rica y se hace con yema de huevo batida, mantequilla y azúcar. Además, incluye una crema de vainilla y claras de huevo batidas a punto de nieve, lo que le da una textura ligera.
Una vez que todas las capas están listas, el pastel se hornea hasta que queda dorado y perfecto.
Tipos de Eierschecke
Existen dos tipos principales de Eierschecke, cada uno con sus propias características:
- Dresdner Eierschecke: Esta es la versión que acabamos de describir, con sus tres capas bien definidas y la crema de queso quark. Es la más conocida y se prepara en la ciudad de Dresde.
- Freiberger Eierschecke: Esta variante es un poco diferente. Es más plana y no lleva queso quark en su preparación. En su lugar, a menudo se le añaden pasas, lo que le da un sabor distinto.
Hay una historia curiosa sobre el origen de la Freiberger Eierschecke. Se cuenta que, en la ciudad de Freiberg, todo el queso quark que se usaba para hacer este pastel fue utilizado para construir la muralla de la ciudad. Para compensar la falta de quark y mantener el buen sabor, los reposteros de Freiberg decidieron añadir más huevos, más azúcar y, por primera vez, pasas a la receta.
¿Cómo se ve la Eierschecke?
Normalmente, la Eierschecke se corta en porciones rectangulares, como si fuera un trozo de tarta. Sin embargo, a veces también se prepara en forma de tarta redonda, lo que la hace ideal para compartir en celebraciones.
Galería de imágenes
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Dresdner Eierschecke, un pastel con tres capas.
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Freiberger Eierschecke, una versión más plana y con pasas.
Véase también
En inglés: Eierschecke Facts for Kids
