Dadiah para niños
Datos para niños Dadiah |
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| Tipo | Yogur | |
| Origen | Indonesia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Leche de búfalo, bambú, hoja de banana | |
El Dadiah o Dadih es un tipo de yogur muy especial que se prepara de forma tradicional en la región de Minangkabau, en Indonesia. Se elabora usando leche de Búfalo de agua y se deja fermentar dentro de un trozo de bambú cubierto con una hoja de banana. Este alimento se suele disfrutar en el desayuno, mezclado con ampiang (que son como cereales de arroz crujientes) y azúcar de coco. También se puede comer con arroz y sambal, una salsa picante.
Contenido
¿Qué es el Dadiah y de dónde viene?
El Dadiah es un alimento muy antiguo y valorado en la cultura de Minangkabau, una región en la isla de Sumatra, Indonesia. Es un yogur único porque no se hace con leche de vaca, sino con leche de Búfalo de agua. Este animal es muy común en esa zona y su leche es más rica y cremosa.
¿Cómo se prepara el Dadiah?
La preparación del Dadiah es muy interesante y natural. Primero, se obtiene la leche fresca del búfalo de agua. Luego, esta leche se vierte dentro de un trozo de bambú. El bambú es un tipo de planta con tallos huecos, perfectos para este proceso.
Una vez que la leche está dentro del bambú, se cubre la abertura con una hoja de banana. Esto ayuda a que la leche se fermente de forma natural, sin necesidad de añadir nada más. La fermentación es un proceso donde unos pequeños organismos transforman la leche en yogur, dándole su sabor y textura especiales.
¿Cómo se disfruta el Dadiah en Indonesia?
El Dadiah es un plato muy popular para el desayuno en Minangkabau. La forma más común de comerlo es mezclándolo con ampiang. Los ampiang son como pequeños copos de arroz que se han tostado hasta quedar crujientes.
Para darle un toque dulce, se le añade azúcar de coco, que es un tipo de azúcar con un sabor especial. Esta combinación crea un desayuno delicioso y nutritivo. A veces, el Dadiah también se come como acompañamiento de un plato de arroz con sambal, una salsa picante que le da un toque de sabor fuerte.
Galería de imágenes
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Dadiah tradicional en su envase de bambú.
Véase también
En inglés: Dadiah Facts for Kids
