Jaca de la India para niños
Datos para niños
Artocarpus integer |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| (sin rango): | Eudicotyledoneae | |
| (sin rango): | Rosidae | |
| Orden: | Rosales | |
| Familia: | Moraceae | |
| Tribu: | Artocarpeae | |
| Género: | Artocarpus | |
| Especie: | A. integer Spreng. |
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| Sinonimia | ||
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El cempedak (nombre científico: Artocarpus integer) es un tipo de árbol que pertenece a la familia de las Moraceae. Está en el mismo grupo que el árbol del pan y la jaca. Este árbol es originario del sudeste de Asia, específicamente de Indonesia, la península de Malaca y la isla de Nueva Guinea.
También se cultiva y se consume en algunas regiones de la India, como Andhra Pradesh, Tamil Nadu y Kerala. Además, el cempedak ha sido llevado a Queensland, Australia, donde también se cultiva.
Contenido
¿Cómo es el árbol de cempedak?
Los árboles de cempedak son grandes y mantienen sus hojas verdes todo el año. Pueden crecer hasta 20 metros de altura, aunque la mayoría alcanzan unos doce metros. Estos árboles son monoicos, lo que significa que tienen flores masculinas y femeninas en el mismo árbol.
Existen muchas variedades de cempedak, pero pocas tienen nombres específicos. El árbol crece con mucha fuerza y produce una gran cantidad de fruta una o dos veces al año.
Características del fruto de cempedak
El fruto del cempedak es una fruta compuesta, lo que significa que se forma de varias flores. Puede ser cilíndrico o redondo, midiendo entre 10 y 15 centímetros de ancho y de 20 a 35 centímetros de largo. Su cáscara es delgada y resistente, de color verde, amarillo o marrón. Tiene un patrón de hexágonos que pueden tener protuberancias o ser planos.
Dentro de la fruta, hay partes carnosas y comestibles llamadas arilos. Estas envuelven las semillas grandes, que no se comen. Los arilos son de color blanco amarillento a naranja, dulces y con un aroma agradable. Son suaves, un poco resbaladizos y algo fibrosos. El sabor de la fruta es parecido al de la jaca y la fruta del pan, con un toque del sabor del durián. Las semillas son redondas o alargadas, de unos 2 a 3 centímetros de largo.
¿Para qué se utiliza el cempedak?
La fruta de cempedak es muy popular en los lugares donde crece. La parte comestible se puede comer fresca o se puede cocinar. En Malasia, es común preparar buñuelos de cempedak. Para hacerlos, se sumergen los arilos en una mezcla líquida y se fríen en aceite. Estos buñuelos se venden en las calles.
Las semillas también se pueden comer. Se fríen, se hierven o se asan, y luego se pelan y se les añade un poco de sal. Su sabor es similar al de las castañas de agua. Cuando la fruta es joven, se puede usar como verdura, de forma parecida a la jaca.
Otros usos del árbol
La madera del cempedak es de buena calidad, muy resistente y duradera. Por eso, se usa a menudo para construir muebles o barcos. La corteza del árbol tiene fibras que se pueden usar para hacer cuerdas. Además, de la madera se puede obtener un tinte de color amarillo.
En la isla de Borneo, la cáscara del cempedak (conocida como tiwadak en la región de Banjarmasin) se puede procesar para hacer un alimento llamado mandai o dami. Para preparar el mandai, se pela la fruta hasta que la parte blanca queda expuesta. Luego, se sumerge en agua con sal para conservarla y ablandar su textura. La fruta puede dejarse en esta mezcla desde unas pocas horas hasta un mes. El mandai se suele comer frito.
Galería de imágenes
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Fruta entera y en rodajas
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Fruta de Cempedak en el árbol
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La fruta entera de Cempedak
Véase también
En inglés: Chempedak Facts for Kids
