Castaña confitada para niños
La castaña confitada, también llamada marron glacé por su nombre en francés, es un dulce delicioso. Se elabora con castañas que han sido cocinadas lentamente en un almíbar dulce. Luego se cubren con un glaseado brillante. Esta golosina es muy popular en la cocina francesa e italiana. También se está volviendo a preparar en países como España y Portugal. La primera receta conocida de este dulce la escribió un chef francés llamado François Pierre La Varenne.
Contenido
Historia de la Castaña Confitada
¿Cuándo se hizo popular el marron glacé?
Durante el siglo XIX, la producción de este dulce se hizo más grande en Francia. Se empezó a fabricar de forma industrial. Más tarde, otros países como Italia copiaron esta forma de producción. En España, la producción industrial de castañas confitadas comenzó en 1980.
¿Dónde son famosas las castañas confitadas?
Las castañas confitadas de la ciudad de Orense, en España, son muy conocidas. Allí hay varios productores que se especializan en este dulce.
Cómo se Prepara la Castaña Confitada
Ingredientes principales para el marron glacé
Para hacer este dulce, se necesitan castañas, azúcar y agua. A veces, se le añade un poco de canela, vainilla o anisetes para darle más sabor.
Pasos clave en la elaboración de las castañas confitadas
La preparación de las castañas confitadas es un proceso delicado. Lo más importante es elegir las mejores castañas. Deben tener un buen tamaño y estar en perfecto estado.
Otro paso crucial es la cocción. Las castañas se cocinan a fuego muy lento. Después, se pelan con mucho cuidado para que queden enteras. Finalmente, se cocinan en un almíbar especial que les da su brillo glaseado. Se dejan reposar en el almíbar durante un día entero.
¿Por qué es un producto de lujo?
Las castañas confitadas son un producto bastante caro en el mercado. Se consideran un dulce de lujo. Para protegerlas y evitar que se dañen, cada castaña confitada suele envolverse de forma individual. Esto ayuda a mantener su forma y su glaseado intactos.
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Marrons glacés
Véase también
En inglés: Marron glacé Facts for Kids
