Cancoillotte para niños
Datos para niños Cancoillotte |
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| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Franco-Condado y Lorena | |
| Leche de | Vaca | |
| Denominación de origen | indicación geográfica protegida | |
La Cancoillotte o Cancoyotte es un queso muy suave y fresco que viene de Francia. Se produce principalmente en una región llamada Franco-Condado. También se encuentra en Lorena y en Luxemburgo. En Luxemburgo, lo llaman Kachkéis, que significa "queso de cocinar". Este queso se hace con leche de vaca a la que se le ha quitado la nata. A menudo se le añaden finas hierbas. Es más parecido a una salsa que a un queso sólido. La Cancoillotte es muy importante en la cocina del Franco-Condado.
Contenido
Cancoillotte: Un Queso Especial de Francia
La Cancoillotte es un alimento único. Se diferencia de otros quesos por su textura. Es muy suave y se puede untar fácilmente.
¿Qué es la Cancoillotte?
Este queso se vende normalmente en envases de 200 gramos. El nombre "Cancoillotte" se usa desde el siglo XIX. Viene de una palabra de la región del Franco-Condado, cailler. Esta palabra significa "cuajar" o "cortar la leche". Se refiere a la leche que queda después de quitarle la nata. Por eso, la Cancoillotte es un queso con muy poca grasa.
¿Cómo se Prepara y se Come?
La Cancoillotte se suele servir derretida. Se calienta suavemente sobre una pequeña llama. Se le puede añadir un poco de agua o leche. Después, se le pone sal o mantequilla. A veces, también se le añade ajo para darle más sabor. Una "buena" Cancoillotte se derrite con bastante mantequilla. En los supermercados de Francia, especialmente en el este, se vende ya derretida.
Un Queso Bajo en Grasa
Como se hace con leche desnatada, la Cancoillotte es una opción más ligera. Es ideal para quienes buscan disfrutar del sabor del queso. Pero quieren cuidar su alimentación.
Cancoillotte en Luxemburgo
En Luxemburgo, el Kachkéis se come de una forma especial. Se unta sobre un sándwich abierto. A menudo, se le pone mostaza antes de añadir el queso. Es una forma popular de disfrutarlo en ese país.
Véase también
En inglés: Cancoillotte Facts for Kids
