Calabazas rellenas para niños
Datos para niños Calabaza rellena |
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| Kabak dolması, kusa maḥši, punjene tikvice | ||
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| Tipo | Hortaliza rellena (dolma) | |
| Origen | Regiones del antiguo imperio Otomano (véase: Gastronomía del Imperio otomano) |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Calabaza, arroz, carne picada, menta y ajo. | |
Las calabazas rellenas, también conocidas como kabak dolması o kusa maḥši (que en árabe significa «calabaza rellena»), son un plato muy popular. Es un tipo de "dolma", que se refiere a vegetales rellenos. Este delicioso plato es tradicional en las regiones que antes formaron parte del antiguo Imperio Otomano, como los Balcanes, Turquía, el Levante mediterráneo y Egipto.
Este platillo se prepara rellenando calabazas o calabacines con arroz. A veces, también se les añade carne picada. Luego, se cocinan al horno o a la parrilla hasta que estén listos para comer.
Si la calabaza rellena lleva carne, se sirve caliente como plato principal. Si es la versión vegetariana, sin carne, se considera un aperitivo y se puede disfrutar caliente o tibia.
Contenido
Calabaza Rellena: Un Plato Delicioso
¿Qué es la Calabaza Rellena?
La calabaza rellena es una hortaliza, generalmente una calabaza o un calabacín, que se vacía y se rellena con una mezcla de ingredientes. Los más comunes son el arroz y, en algunas versiones, carne picada.
Este plato es muy apreciado en países como Turquía, Grecia, Egipto y los países de los Balcanes. Su historia se remonta a la época del Imperio Otomano, lo que explica su presencia en tantas culturas diferentes.
¿Cómo se Prepara este Plato?
Para preparar las calabazas rellenas, primero se quita la parte de adentro de la calabaza o el calabacín. Es mejor usar calabazas pequeñas y que no estén completamente maduras, así se mantienen firmes al cocinarlas.
El proceso es parecido al de otros platos rellenos, como los pimientos rellenos (llamados punjena paprika) o las hojas de parra o repollo rellenas (conocidas como sarma). A veces, las calabazas rellenas y los pimientos rellenos se sirven juntos en un mismo plato.
Nombres de la Calabaza Rellena en el Mundo
El nombre de este plato cambia según el idioma, pero en casi todos significa literalmente «calabaza rellena». Aquí te mostramos algunos ejemplos:
- En serbocroata se dice Punjene tikvice (Пуњене тиквице).
- En albanés es Kungulleshka të mbushura.
- En macedonio lo llaman Polneti tikvički (Полнети тиквички).
- En búlgaro es Pŭlneni tikvichki (Пълнени тиквички).
- En griego se conoce como Gemistá kolokythákia (Γεμιστά κολοκυθάκια).
- En turco es Kabak dolması.
- Y en árabe, Kusa mahshi (كوسا محشي).
Variaciones Regionales de la Receta
En la región del Levante mediterráneo, que incluye países como Líbano, Siria, Jordania y Palestina, este plato tiene un sabor especial. Allí se sazona con menta y ajo, y se cocina en una rica salsa de tomate.
En Chipre, una isla en el Mediterráneo, es común ser aún más creativo. Además de las calabazas, también rellenan las flores de la calabaza, lo que añade un toque único al plato.
Véase también
- Sheij al-mahshi ('el jeque de los rellenos')
