Cabidela para niños
El arroz de cabidela, también conocido simplemente como cabidela, es un plato especial de la cocina portuguesa y de Macao. Se prepara con arroz y carne de pollo, aunque a veces también se usa conejo. Este plato también se puede encontrar en la gastronomía brasileña.
A pesar de ser un plato tradicional de Portugal, se ha dado a conocer en muchos países. Esto ocurrió durante los siglos en que Portugal tuvo presencia en diferentes partes del mundo. Hoy en día, se sigue disfrutando en lugares como Cabo Verde, donde lo llaman "arroz de cabidela". En Angola, se conoce como "pollo a la cabidela". En Macao, hay una versión con pato llamada "cabidela de pato". Incluso en la India, existe una versión de Goa con carne de cerdo. En Brasil, especialmente en la región de Minas Gerais, hay muchas variantes. Una de ellas es el "pollo en salsa morena", que usa angu y repollo salteado en lugar de arroz.
Contenido
Arroz de Cabidela: Un Plato Tradicional
¿Qué es el Arroz de Cabidela?
El arroz de cabidela es un plato muy conocido en la cocina portuguesa. Su nombre "cabidela" puede referirse a los menudillos, que son algunas partes internas del animal. Lo que hace especial a este arroz es que se cocina con un ingrediente particular que le da un color oscuro y un sabor único.
¿Cómo se Prepara el Arroz de Cabidela?
Para preparar este plato, después de obtener la carne del ave, se recoge un líquido especial. Este líquido se mezcla con el arroz y la carne durante la cocción. También se añaden especias como clavo, azafrán y pimienta. Esta mezcla de ingredientes es lo que le da al arroz de cabidela su color marrón característico y su sabor tan particular.
Véase también
En inglés: Cabidela Facts for Kids
