César (cóctel) para niños

El César o Caesar es una bebida especial muy conocida y disfrutada principalmente en Canadá. Sus ingredientes principales son una bebida para adultos llamada vodka, y el Clamato. El Clamato es una mezcla de zumo de tomate y caldo de almejas. También lleva salsa picante y salsa inglesa.

Se sirve con hielo en un vaso. El borde del vaso se cubre con sal de apio. Generalmente se decora con un tallo de apio y una rodaja de lima.

Esta bebida fue creada en Calgary, Alberta en 1969. La inventó Walter Chell para celebrar la apertura de un nuevo restaurante italiano. Rápidamente se hizo muy popular en Canadá. Se dice que cada año se beben más de 350 millones de Césars. Sin embargo, fuera de Canadá, esta bebida es casi desconocida.

El Cóctel César: Una Bebida Especial de Canadá

¿Cómo Nació el César?

El César fue inventado en 1969 por Walter Chell. Él era el cocinero del Inn Calgary. A Walter se le pidió que creara una bebida nueva. Esta bebida sería la característica principal de un nuevo restaurante italiano.

Para crearla, mezcló zumo de tomate, salsa de almejas, una bebida para adultos llamada vodka, salsa inglesa y otras especias. Así, creó una bebida parecida al Bloody Mary. Pero el César tenía un sabor picante muy especial.

Chell contó que su idea vino de Italia. Recordó que en Venecia había probado los Spaghetti a vongole. Este plato lleva salsa de tomate y almejas. Pensó que la mezcla de almejas y salsa de tomate podría ser una buena base para una bebida. Por eso, decidió machacar almejas para hacer un líquido que mezcló con otros ingredientes.

Según la nieta de Chell, su origen italiano lo llevó a nombrar la bebida "César". El nombre más largo, "Bloody Caesar", se usó para diferenciarla del Bloody Mary. También se dice que la idea de este nombre más largo vino de un cliente. Durante tres meses, Walter Chell mejoró la bebida. Se la ofrecía a sus clientes para saber qué les parecía.

La Popularidad del César en Canadá

Chell dijo que la bebida fue un gran éxito en el restaurante. Sus ventas "despegaban como cohetes". Cinco años después, el César se convirtió en la bebida más popular de Calgary. Fue tan exitoso que se extendió por todo Canadá.

En 2009, cuando cumplió 40 años, se pidió que el César fuera la bebida oficial del país. En Calgary, el alcalde Dave Bronconnier celebró el aniversario. Declaró el 13 de mayo como el Día del César en la ciudad.

La empresa Mott's había creado el Clamato por su cuenta. El Clamato es una mezcla de zumo de tomate y caldo de almejas. Esto ocurrió al mismo tiempo que se inventó el cóctel César. Al principio, las ventas de Clamato eran bajas. Solo se vendieron 500 envases en 1970. Pero las ventas comenzaron a subir cuando los distribuidores supieron de la bebida de Chell.

En 1994, el 70% del Clamato vendido en Canadá se usaba para hacer el César. La mitad de todas las ventas de Clamato ocurrían en el oeste de Canadá. Se dice que el César es la bebida más popular en Canadá. Se calcula que se consumen más de 350 millones al año.

Fuera de Canadá, el César es casi desconocido. En Estados Unidos, solo se encuentra en bares cerca de la frontera con Canadá. En otros lugares, los bares suelen ofrecer el Bloody Mary. La bebida se puede encontrar en algunas partes de Europa. Esto ocurre sobre todo donde hay muchos canadienses.

A pesar de los esfuerzos de marketing, el César no es muy conocido fuera de Canadá. Los productores de zumo de tomate y almeja creen que esto se debe a que en Estados Unidos piensan que la bebida tiene demasiado caldo de almeja.

¿Cómo se Prepara un César?

La preparación básica del César sigue la regla de "uno, dos, tres y cuatro".

• Una y media onzas de una bebida para adultos (como vodka).
• Dos gotas de salsa picante.
• Tres pizcas de sal y pimienta.
• Cuatro cucharadas de salsa Worcestershire.
• Cuatro onzas de Clamato.
• Se sirve con hielo.

Los ingredientes se mezclan en un vaso. El borde del vaso se cubre con sal de apio. A veces se usa una mezcla de sal y pimienta. Se decora con un tallo de apio y una rodaja de lima. Esta bebida se puede preparar en grandes cantidades y guardar antes de servir.

Variantes del César

Aunque no era un ingrediente original de Chell, a menudo se le añade Salsa Tabasco. También se le puede añadir rábano. A veces, la bebida para adultos (como el vodka) se cambia por otras, como ginebra, tequila o ron. Pero el Clamato no debe cambiarse.

Otra variante común es cuando se usa cerveza en lugar de la bebida para adultos. Esta combinación se llama "Ojo Rojo". La bebida también se puede preparar sin alcohol. A esta versión se le conoce como "César Virgen".

Mott's organiza una competencia anual llamada "El mejor César de la ciudad". Es parte del Festival Internacional de Mariscos de la Isla del Príncipe Eduardo. En 2009, para celebrar el 40 aniversario del César, participantes de todo Canadá crearon nuevas versiones. Algunas incluyeron ingredientes como café molido o jarabe de arce.

Véase también

• Bloody Mary
• Coctel