Bánh đúc para niños
El bánh đúc es un tipo de pastel o postre muy popular en la cocina vietnamita. La palabra "bánh" se usa para muchos alimentos hechos con harina, y "đúc" se refiere a la forma en que se cocina, a menudo en un molde. Existen dos versiones principales de este plato, una en el norte y otra en el sur de Vietnam, que son bastante diferentes entre sí.
Contenido
¿Qué es el Bánh Đúc del Norte de Vietnam?
En la región norte de Vietnam, el bánh đúc es un pastel salado. Se prepara con harina de arroz (no pegajoso) o harina de maíz. Su color es blanco y tiene una textura suave y un sabor ligero.
¿Cómo se come el Bánh Đúc del Norte?
Este pastel se suele acompañar con ingredientes salados. Algunos de los más comunes son:
- Cerdo picado.
- Tôm chấy (gambas molidas y asadas).
- Cebolla frita.
- Semillas de sésamo.
- Cacahuetes.
- Un poco de zumo de lima.
- Salsa de soja o salsa de pescado.
Aunque se puede comer solo, es muy común servirlo caliente con carne o setas. El bánh đúc del norte se vende en muchos puestos de comida y se disfruta durante todo el día.
¿Cómo es el Bánh Đúc del Sur de Vietnam?
En el sur de Vietnam, el bánh đúc es un postre dulce. También se hace con harina de arroz no pegajoso. Se presenta en forma de bloques que parecen gelatina. A menudo, se le da un color verde usando extracto de hoja de una planta llamada Pandanus amaryllifolius.
¿Cómo se prepara el Bánh Đúc del Sur?
Para hacer este postre, los ingredientes se hierven. Luego, se dejan enfriar. Al enfriarse, la mezcla se vuelve sólida, formando una lámina parecida a la gelatina. Esta lámina se corta en pequeños bloques para servir. Se suele acompañar con leche de coco dulce y semillas de sésamo.
Variantes del Bánh Đúc
Existen muchas formas de preparar el bánh đúc, adaptándose a diferentes gustos e ingredientes disponibles:
- Bánh đúc bột gạo: Hecho con harina de arroz.
- Bánh đúc khoai môn: Preparado con taro (una raíz similar a la patata).
- Bánh đúc ngô: Hecho con maíz.
- Bánh đúc nước dừa: Con jugo de coco.
- Bánh đúc xanh: La versión verde, hecha con extracto de hoja de pandano.
Véase también
En inglés: Bánh đúc Facts for Kids
