Brik para niños
El brik es un plato delicioso y crujiente, muy popular en la cocina de Túnez. Es como una especie de empanadilla frita, hecha con una masa muy fina y rellena de ingredientes sabrosos. Es un plato muy parecido al börek de la cocina turca.
Los rellenos más comunes para el brik incluyen atún, pollo o carne picada. También se le puede añadir huevo, anchoas, salsa de tomate, queso, un poco de harissa (una salsa picante) y a veces alcaparras. Todos estos ingredientes se envuelven en la masa, que se dobla para formar un triángulo antes de freírse.
¿Cómo se prepara el Brik?
El brik se hace con un tipo de masa especial llamada malsouka. Esta masa es extremadamente delgada, casi transparente, y es similar a la que se usa para los rollitos de primavera chinos.
La masa y el relleno
La masa malsouka se cocina primero en una placa caliente especial hasta que está lista. Una vez que se enfría un poco, se le añade el relleno. Hay muchas combinaciones posibles, pero una de las más famosas es el brik à l'oeuf (brik con huevo). Para este, se rompe un huevo fresco directamente sobre la masa. Luego, la masa se dobla cuidadosamente para encerrar el huevo y los demás ingredientes.
Cocción del Brik
Después de rellenar y doblar el brik, se fríe en abundante aceite de oliva caliente. Al freírse, la masa se vuelve dorada y muy crujiente, mientras que el relleno se cocina por dentro. El huevo, si se usa, queda con la yema un poco líquida, lo que le da un toque especial al morderlo.
El brik es un plato versátil que se puede disfrutar como aperitivo, entrada o incluso como una comida ligera. Es un símbolo de la cocina tunecina y una experiencia culinaria que no te puedes perder si visitas el país.
Véase también
En inglés: Brik Facts for Kids
