Brie (queso) para niños
Datos para niños Brie |
||
|---|---|---|
 |
||
| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Seine-et-Marne | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Por ley en EE. UU. y Australia, no en la mayor parte de Europa | |
| Añejamiento | Al menos 4 semanas | |
| Denominación de origen | AOC y DOP para el brie de Meaux y el de Melun | |
El brie (que se pronuncia "bri") es un tipo de queso suave. Se hace con leche de vaca y recibe su nombre de la región francesa de la que proviene, llamada Brie. Esta zona se encuentra al este de París, en la región de Isla de Francia.
Contenido
¿Cómo es el queso Brie?
El queso Brie se elabora con leche de vaca. En algunos países como Estados Unidos y Australia, se usa leche pasteurizada. Este queso tiene una capa exterior suave y comestible. Esta capa se forma gracias a un tipo de moho llamado Penicillium candida que aparece mientras el queso madura.
Apariencia y sabor del Brie
La parte interior del queso Brie es de color claro, como marfil o amarillo suave. Su textura es muy cremosa. Al principio, su sabor es delicado, pero se vuelve más intenso a medida que el queso madura.
¿Cómo se presenta y se come el Brie?
El Brie se hace en forma de rueda grande. Puedes encontrarlo entero o cortado en trozos triangulares. Es delicioso como aperitivo o como postre. Se puede disfrutar en una tabla de quesos, en sándwiches o con pan. Combina muy bien con algunos tipos de vino tinto.
¿Qué tipos de queso Brie existen?
El nombre "brie" se usa para muchos quesos similares que se hacen en todo el mundo. Algunos pueden tener hierbas o ser más cremosos. Sin embargo, solo dos quesos Brie franceses tienen un reconocimiento especial.
Brie con protección especial
Estos dos quesos son el brie de Meaux y el de Melun. Han recibido la etiqueta AOC en Francia. Esto significa que su origen y forma de elaboración están protegidos. También son DOP a nivel europeo. Esto asegura que solo los quesos hechos en esas regiones y siguiendo ciertas reglas pueden usar esos nombres.
Véase también
En inglés: Brie Facts for Kids
- Camembert, un queso parecido
- Brie de Meaux, con protección AOC y DOP
- Brie de Melun, con protección AOC y DOP
