Romanesco o romicia para niños
Datos para niños
Romanesco o romicia |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Brassicales | |
| Familia: | Brassicaceae | |
| Género: | Brassica | |
| Especie: | B. oleracea | |
| Especies | ||
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Brassica oleracea L.,Sp. Pl., 2: 667. 1753[1] |
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El romanesco (nombre científico Brassica oleracea var. botrytis) es una verdura muy interesante. A menudo se piensa que es una mezcla de coliflor y brócoli, pero en realidad es una variedad especial de coliflor. Es de color verde y pertenece a la familia de las Brassicaceae, como el repollo y las coles de Bruselas.
Aunque existen coliflores de otros colores, como el violeta o el amarillo, ninguna tiene la forma tan única del romanesco. Su apariencia es una de sus características más llamativas.
Contenido
¿De dónde viene el romanesco?
El cultivo de esta verdura comenzó en Europa. Se cree que apareció por primera vez en Italia durante la primera mitad del siglo XIX.
¿Por qué se llama romanesco?
El nombre "romanesco" tiene un origen curioso. En 1834, un poeta italiano llamado Giuseppe Gioachino Belli escribió un poema. En este poema, que estaba en el dialecto de Roma (conocido como romanesco), mencionaba esta verdura. Así, la verdura adoptó el nombre de la región y el dialecto.
¿Qué nutrientes tiene el romanesco?
El romanesco es una verdura muy saludable. Como otras plantas de su familia, es rica en nutrientes importantes para tu cuerpo.
Vitaminas y minerales esenciales
Contiene mucha vitamina C, que ayuda a tu sistema de defensas. También aporta fibra soluble, que es buena para la digestión. Además, tiene minerales como el potasio y el fósforo, y ácido fólico, que es importante para el crecimiento. También encontrarás carotenoides, que son buenos para la vista.
¿Cómo se puede comer el romanesco?
El romanesco se puede disfrutar de varias maneras. Lo más común es cocinarlo al vapor o hervirlo. También se puede usar crudo en ensaladas, lo que permite apreciar su textura crujiente.
La sorprendente forma del romanesco
Una de las características más fascinantes del romanesco es su forma. Presenta una geometría fractal en su estructura. Esto significa que cada parte pequeña de la verdura se parece a la verdura entera, pero en menor tamaño. Es como un patrón que se repite una y otra vez.
La secuencia de Fibonacci en el romanesco
Si observas con atención, verás que la cantidad de "puntas" o inflorescencias que forman el romanesco sigue un patrón matemático. Este patrón se relaciona con la secuencia de Fibonacci. En esta secuencia, cada número es la suma de los dos anteriores (0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, y así sucesivamente).
¿Por qué el romanesco tiene esta forma?
Un estudio reciente ha investigado el origen de esta forma tan particular. Los científicos creen que su apariencia fractal se debe a cambios en los genes de la planta. Estos cambios afectan cómo la planta pasa de crecer a formar sus flores. También influye un aumento gradual en el tamaño de una parte de la planta llamada meristemo, que es donde se forman las nuevas células.
Véase también
En inglés: Romanesco broccoli Facts for Kids
