Berenjena frita para niños
La berenjena frita, también conocida como Bathenjan Makli en árabe, es un plato muy popular en las cocinas de Oriente Medio. Como su nombre indica, el ingrediente principal es la berenjena.
En España, este plato se suele disfrutar como una tapa, que son pequeñas porciones de comida. En otros países del Mediterráneo oriental, se sirve como un meze, que es similar a una tapa. En algunas regiones de España, como Cataluña, la berenjena frita se usa a menudo para acompañar platos de carne. En Andalucía, es común comerla con miel de caña, y en la Provincia de Córdoba, a veces se acompaña con salmorejo, una crema fría de tomate.
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¿Cómo se prepara la berenjena frita?
Para preparar la berenjena frita, se suelen cortar las berenjenas en rodajas. Antes de freírlas, es una buena idea dejarlas reposar en agua con sal durante aproximadamente una hora. Esto ayuda a que suelten un poco de líquido y queden más sabrosas. Después de este tiempo, se secan bien y se fríen en aceite de oliva o en otro aceite vegetal.
Ingredientes y acompañamientos comunes
La berenjena frita se puede servir de muchas maneras. A menudo se acompaña con salsa de tahini (una pasta de sésamo), lechuga, perejil y tomate. A veces, se decora con un poco de sumac, una especia que le da un toque ácido.
Este plato se sirve tradicionalmente sobre un pan de pita o sobre una rebanada de pan que ha sido tostada o hecha a la parrilla. También existen variaciones que incluyen pimiento o ajo picado mezclado con una vinagreta de zumo de limón, lo que le da un sabor fresco y diferente.
Galería de imágenes
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Berenjena frita con yogur y tomate rallado.
Otros platos similares
Véase también
En inglés: Fried eggplant Facts for Kids
