Bazín para niños
Datos para niños Bazín |
||
|---|---|---|
 |
||
| Ingredientes | cebada, agua y sal | |
El bazín (también escrito como bazeen; en árabe, بازين) es un plato tradicional de Libia. Su ingrediente principal es la harina de cebada, que a veces se mezcla con harina de trigo. El bazín se sirve a menudo con salsa de tomate, huevos, patatas y carne de cordero.
Contenido
¿Qué es el Bazín y de dónde viene?
El bazín es un alimento que se originó en algunas zonas de Libia. Hoy en día, es muy conocido en toda Libia, en el norte de África (una región llamada el Magreb) y en otros países del mundo. Este plato se disfruta especialmente en días festivos o en ocasiones especiales, como los viernes.
¿Cómo se prepara la masa del Bazín?
La masa del bazín se hace con una mezcla de harina de cebada (unos 200 gramos por persona) y un poco de harina de trigo (aproximadamente 15 gramos por persona). La harina se cocina en agua con sal hasta que se forma una masa firme. Luego, esta masa se moldea para darle una forma de cúpula redonda y lisa, que se coloca en el centro del plato.
Métodos tradicionales y modernos para hacer la masa
Antiguamente, la masa del bazín se formaba en tortas del tamaño de la palma de la mano. Estas tortas se cocinaban en agua dentro de una olla de cobre especial llamada qidir. Una vez que las tortas de cebada se endurecían, se cortaban con una cuchara de madera grande y plana. Después, se mezclaban para formar una sola pieza grande.
Hoy en día, es común usar una batidora para preparar la masa. También se puede cocinar la masa directamente en el agua, de forma similar a un pudín.
¿Con qué se acompaña el Bazín? La deliciosa salsa
La salsa que acompaña al bazín se prepara friendo carne (preferiblemente de la parte del hombro o la pierna) con cebolla picada. Se añaden especias como cúrcuma, sal, chile en polvo, helba (también conocida como fenogreco o alholva), pimentón dulce, pimienta negra y tomate molido.
También se pueden agregar otros ingredientes a la salsa, como habas, lentejas y patatas. La salsa, los huevos cocidos, las patatas y la carne se colocan alrededor de la cúpula de masa.
Toques finales: limón y chiles
El plato de bazín se sirve a menudo con limón y chiles. Estos chiles pueden ser frescos o imsaiyar (chiles en vinagre). Aunque los chiles imsaiyar son más comunes con el cuscús por su textura más seca, los chiles verdes frescos son la opción más tradicional para el bazín.
Otros platos similares
Véase también
En inglés: Bazin (bread) Facts for Kids
