Balti para niños
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El Balti es un estilo de comida muy popular que se originó en Birmingham, Inglaterra, alrededor de 1977. Se trata de un curry picante y abundante que se cocina y se sirve en una olla grande de hierro llamada también "balti". Este plato se acompaña tradicionalmente con un pan grande y plano conocido como naan. Antes del plato principal, es común disfrutar de aperitivos como cebolla bhajis (buñuelos de cebolla), samosas (empanadillas triangulares), poppadums (pan crujiente) y alguna salsa para mojar suave.
Contenido
¿De dónde viene la palabra Balti?
El origen exacto de la palabra "balti" tiene varias teorías interesantes:
El nombre de la olla
Una idea es que "balti" se refiere a la olla de hierro o acero donde se prepara y sirve la comida. La palabra podría venir del Hindi o el Bengalí, donde "balti" significa "cubo". Sin embargo, en Hindi, "balti" se usa para un cubo de agua, no para una olla de cocina.
Una palabra de Cachemira
Otra teoría sugiere que la palabra cachemira para una olla de cocina, "karahi" o "karai", es "bati". Es posible que esta palabra se haya transformado en "balti" debido al acento de Birmingham.
¿Viene de un lugar?
También se ha pensado que el nombre podría venir de la región de Baltistan o de la gente Balti que vive allí. Sin embargo, la comida que ellos preparan es diferente, más parecida a la cocina tibetana, con muchos platos de pasta y fideos.
¿Qué son las Balti Houses?
Los restaurantes que sirven comida Balti en Birmingham se conocen como 'balti houses'. Son famosos por ofrecer comida a precios económicos. Una razón es que, en muchos de ellos, los clientes pueden llevar sus propias bebidas, lo que reduce los costos para el restaurante al no tener que pagar impuestos por la venta de alcohol.
El ambiente de las Balti Houses
Tradicionalmente, el interior de una balti house era muy sencillo. En los primeros años, en la década de 1970, incluso se usaban periódicos en lugar de manteles en las mesas. La mayoría de estas casas Balti son administradas por personas de Cachemira y bangladesíes musulmanes. Ambos grupos a menudo debaten quién inventó esta comida y cuándo se sirvió por primera vez.
El famoso Triángulo Balti
Las Balti houses se concentran en un área específica de Birmingham, al sur del centro de la ciudad, entre Sparkhill y Moseley. Esta zona, que incluye las calles Ladypool Road, Stoney Lane y Stratford Road, es conocida como el 'Balti Triangle'. Aquí se encuentra la mayor concentración de restaurantes Balti de Birmingham, incluyendo algunos de los más antiguos y originales.
La popularidad del Balti
La comida Balti y su forma de servirla se hicieron muy populares en los años 1980, y su fama siguió creciendo. Se abrieron muchos restaurantes Balti, no solo en la región de West Midlands, sino en gran parte de Bretaña. Se dice que el mercado de los curries en Inglaterra mueve casi 4000 millones de libras al año. Incluso hay casas de Balti en Australia, algunas llamadas Brum Balti, que buscan recrear el ambiente de Birmingham de los años 1970.
Un evento importante
El 28 de julio de 2005, un tornado causó daños significativos a los edificios en la zona del 'Balti Triangle' en Birmingham. Sin embargo, gracias a una gran operación de limpieza, la mayoría de los restaurantes pudieron reabrir a principios de 2006.
Galería de imágenes
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Un Karahi y un wok.
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Cordero Balti
Véase también
En inglés: Balti (food) Facts for Kids
