Baji para niños
El baji (también conocido como chiura) es un tipo especial de arroz que se consume mucho en Nepal. Se le llama así porque es arroz que ha sido aplanado.
- बजि o bayi (en nepal bhasha)
- चिउरा, chi urá (en nepalí)
Este alimento es un aperitivo muy común entre los agricultores y trabajadores en las zonas rurales de Nepal. Se prepara remojando el arroz crudo y luego aplanándolo con un mazo de madera. El baji se puede servir con yogur, curry y carne. A menudo se come con té como un pequeño tentempié a media mañana en el campo.
A pesar de sus orígenes sencillos, el chiura tiene un papel importante en las ceremonias tradicionales de Nepal. Por ejemplo, a veces se incluye en los regalos que se dan en las bodas.
¿Cómo se Prepara el Baji?
El proceso para hacer baji es muy interesante. Primero, se remoja el arroz crudo en agua. Esto lo ablanda un poco. Después, se usa un mazo de madera para golpear y aplanar los granos de arroz. Este método tradicional es lo que le da al baji su forma característica y su textura.
Tipos de Baji
Existen diferentes tipos de baji, que se distinguen principalmente por su color y cómo se procesan:
- Baji Rojo (nepal-bhasa: ह्यांगु बजि, hyangu baji): Este tipo se prepara usando un método tradicional con fuego. Las primeras etapas de la preparación se hacen de forma artesanal antes de llevar el arroz a un molino para el resto del proceso. El baji rojo resultante es más crujiente que el blanco.
- Baji Blanco (nepal bhasa: तुयु बजि, tuyu baji): Este es el tipo más común y se procesa de una manera más estándar.
- Samaybaji (nepal-bhasa: समे बजि): Este es un plato especial que incluye baji y otros ingredientes, a menudo servido en celebraciones.
¿Cuándo se Come el Baji?
El baji se come a menudo durante el día. Es común acompañarlo con lentejas o con otras verduras en sopa. Es un alimento principal que se sirve en muchas celebraciones del pueblo Newar en Nepal. Su versatilidad lo hace ideal para diferentes momentos del día y ocasiones.
Véase también
En inglés: Baji (food) Facts for Kids
