Anexo:Especies de Allium para niños
El género Allium es un grupo de plantas muy interesante que incluye algunas de las verduras y hierbas aromáticas más conocidas en nuestras cocinas. Piensa en la cebolla, el ajo, el puerro y el cebollino: ¡todos pertenecen a este gran grupo!
Estas plantas son famosas por su sabor y olor característicos, que a menudo son un poco picantes. Esto se debe a unos compuestos especiales que contienen.
Contenido
¿Qué es el Género Allium?
El término "género" en biología es como una categoría que agrupa a especies de plantas o animales que están muy relacionadas entre sí. El género Allium es parte de la familia de las amarilidáceas (Amaryllidaceae).
¿Cuántas Especies Hay?
Existen cientos de especies diferentes dentro del género Allium. Algunas son muy conocidas y se cultivan en todo el mundo, mientras que otras crecen de forma silvestre en lugares específicos y quizás nunca las hayas visto.
¿Por Qué Son Importantes las Plantas Allium?
Las plantas Allium son muy valiosas por varias razones:
- Alimentación: Son ingredientes básicos en la cocina de muchas culturas. Nos dan sabor y nutrientes.
- Salud: Se cree que algunas especies tienen propiedades beneficiosas para la salud.
- Jardinería: Muchas especies de Allium también se cultivan como plantas ornamentales por sus bonitas flores, que a menudo forman esferas o campanas de colores.
Especies Comunes del Género Allium
Aquí te presentamos algunas de las especies más conocidas y utilizadas de este género:
Allium cepa: La Cebolla
La cebolla (Allium cepa) es una de las verduras más populares. La usamos en casi todo, desde ensaladas hasta guisos. Hay muchos tipos de cebollas, como las blancas, moradas y amarillas, cada una con un sabor ligeramente diferente.
Allium sativum: El Ajo
El ajo (Allium sativum) es famoso por su fuerte sabor y aroma. Se usa mucho para condimentar comidas y es un ingrediente esencial en muchas recetas. Cada "diente" de ajo es una pequeña parte de un bulbo más grande.
Allium porrum: El Puerro
El puerro (Allium porrum) es una verdura de sabor más suave que la cebolla. Se usa a menudo en sopas, cremas y guisos. Su parte comestible es el tallo blanco y tierno.
Allium schoenoprasum: El Cebollino
El cebollino (Allium schoenoprasum) tiene hojas finas y verdes con un sabor suave a cebolla. Se usa fresco para decorar y dar sabor a platos como ensaladas, tortillas y patatas.
Allium fistulosum: La Cebolla de Verdeo
La cebolla de verdeo (Allium fistulosum), también conocida como cebolleta o cebolla de primavera, es similar al cebollino pero con hojas más gruesas y un pequeño bulbo. Se usa mucho en la cocina asiática.
Allium ampeloprasum: El Ajo Silvestre
El ajo silvestre (Allium ampeloprasum) es una especie que crece de forma natural en muchas partes del mundo. Es el ancestro de algunas variedades de puerro y también del ajo elefante.
Allium moly: El Ajo Dorado
El ajo dorado (Allium moly) es una especie ornamental. Sus flores amarillas brillantes son muy atractivas en los jardines.
Allium sphaerocephalon: El Ajo de Cabeza Redonda
Esta especie (Allium sphaerocephalon) es conocida por sus flores en forma de esfera, que cambian de color de verde a púrpura a medida que maduran. También se usa como planta ornamental.
Otras Especies Notables
El género Allium es muy diverso. Aquí hay algunos ejemplos de otras especies que muestran la variedad de este grupo:
- Allium canadense
- Allium carinatum
- Allium cristophii
- Allium cyaneum
- Allium giganteum
- Allium nigrum
- Allium paniculatum
- Allium roseum
- Allium rotundum
- Allium ursinum
- Allium vineale
Galería de imágenes
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Cebolla búlgara (Allium bulgaricum)
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Allium haematochiton
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Inflorescencia de Allium paniculatum
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Allium stipitatum
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Allium tulipifolium
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Véase también
En inglés: List of Allium species Facts for Kids
